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Cebada vegetal
Una guarnición abundante, saludable y brillante será muy útil para el invierno, especialmente porque es fácil de preparar.
Cómo cocinar Cebada vegetal
Paso 1
Picar las verduras (se pueden congelar) y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas con aceite vegetal.
Paso 2
Hervir la cebada previamente remojada durante la noche o un par de horas, aproximadamente 60 minutos-1,5 horas.
Paso 3
Agregue las verduras a la cebada casi lista, cocine a fuego lento todo junto durante 10 minutos.
Cebada vegetal - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
¡Sí! Puedes sustituir la cebada por farro, arroz integral o quinoa. Ajusta el tiempo de cocción según el grano que elijas.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas con un poco de agua para evitar que se reseque.
¡Claro! Reemplaza la cebada por granos sin gluten como quinoa, mijo o trigo sarraceno. Asegúrate de que los demás ingredientes, como el caldo (si lo usas), también sean sin gluten.
Zanahorias, apio, cebolla, pimiento y calabacín son excelentes opciones. Las verduras congeladas también funcionan bien por comodidad.
¡Sí! Congela en recipientes por porciones hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador y recalienta con un poco de agua o caldo para refrescar la textura.
Añade lentejas, garbanzos o tofu picado al final de la cocción. Para opciones no vegetarianas, prueba con pollo o pavo desmenuzado.
Sírvelo como plato principal con pan crujiente o una ensalada fresca. También combina bien con un poco de yogur o hierbas frescas.
Sí, pero tardará más (1.5–2 horas). Remojar previamente reduce el tiempo de cocción y mejora la digestión, pero no es obligatorio.
Saltea las verduras con ajo, jengibre o especias como comino o pimentón antes de cocinar. Un chorrito de limón o un poco de queso parmesano al final también añade sabor.
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