Suppe mit Frikadellen und Bulgur

Cookinero 3 November 2022

Eine sehr schmackhafte und duftende Suppe mit Fleischbällchen und Bulgur kann nicht nur in die Haussammlung der ersten Gänge aufgenommen werden, sondern auch deren Anführer werden. Außerdem müssen Sie nicht länger als eine Stunde mit dem Kochen verbringen, vorausgesetzt, die fertige Brühe ist verfügbar. Wenn es nicht da ist, können Sie die Suppe auch auf dem Wasser kochen: Lammfleischbällchen machen das Gericht sättigend. Bulgur ist für die Dicke der Suppe verantwortlich, die wir im Vergleich zu Reis oder Buchweizen selten für diesen Zweck verwenden. Und schließlich fügen Sie dem Gericht unbedingt Koriander hinzu (keine Petersilie und vor allem keinen Dill): Sie verleiht dem Geschmack des Gerichts einen hellen orientalischen „Klang“.

Wie man kocht Suppe mit Frikadellen und Bulgur

Schritt 1

Fleischbällchen für die Suppe zubereiten. Das Lamm waschen, trocknen, in große Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren. Schlagen Sie das Hackfleisch kräftig auf den Tisch. Das Hackfleisch mit feuchten Händen zu Kugeln von der Größe eines Wachteleis rollen. Auf ein Blech legen und in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2

Gemüse für die Suppe schälen. Kartoffeln in Würfel schneiden. Zwiebeln und Karotten hacken, in heißem Pflanzenöl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten braten.

Schritt 3

Die Brühe zum Kochen bringen. Gekühlte Frikadellen dazugeben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 7 Minuten garen, dabei den Schaum abschöpfen. Kartoffeln zugeben, 10 Minuten kochen.

Schritt 4

Das gebratene Gemüse und das Lorbeerblatt mit Fleischbällchen und Kartoffeln in die Brühe geben. Vorsichtig mischen. Kochen. Etwas salzen und 3 Minuten garen.

Schritt 5

Den Bulgur gründlich mit kaltem Wasser abspülen und in die Suppe geben. Zum Kochen bringen und 10 Min. kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit Bulgur und Fleischbällchen ist fast fertig.

Schritt 6

Suppe mit Frikadellen und Bulgur

Den Knoblauch hacken. Koriander waschen, trocknen und fein hacken. Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen, Knoblauch und Koriander hinzufügen. Suppe vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.

Suppe mit Frikadellen und Bulgur - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können Rindfleisch anstelle von Lamm für die Fleischbällchen verwenden. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber es passt trotzdem gut in die Suppe.
Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren auf dem Herd leicht erwärmen.
Ja, Sie können eine vegetarische Version zubereiten, indem Sie die Fleischbällchen weglassen und Gemüsebrühe verwenden. Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Pilze für mehr Substanz hinzu.
Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Bewahren Sie sie in einem gefriersicheren Behälter bis zu 3 Monate auf. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und auf dem Herd erwärmen.
Sie können Bulgur durch Quinoa, Reis oder Couscous ersetzen, um eine ähnliche Textur zu erhalten. Passen Sie die Kochzeit je nach gewähltem Getreide an.
Fügen Sie eine Prise Chiliflocken oder einen Schuss scharfe Sauce hinzu, während die Suppe kocht, oder servieren Sie sie mit etwas Chiliöl für mehr Schärfe.
Ja, Sie können die Größe der Fleischbällchen anpassen. Kleinere Bällchen garen schneller, während größere vielleicht ein paar Minuten länger brauchen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen.
Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot, einem einfachen grünen Salat oder einer Beilage aus geröstetem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.

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