Kroatische Suppe mit jungen Kräutern

Diese Suppe heißt Rastica und ist in Südkroatien und Herzegowina zu finden. Jede Gastgeberin hat ihr eigenes Rezept, sodass die Suppe jedes Mal ein wenig anders ist.

Wie man kocht Kroatische Suppe mit jungen Kräutern

Schritt 1

Kroatische Suppe mit jungen Kräutern

Die Schweinerippchen in einen Topf geben, 1,5 Liter Wasser gießen und anzünden. Zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und 1 Stunde kochen, bis sie weich sind. Wenn die Rippchen fertig sind, schneiden Sie das Fleisch.

Schritt 2

Zwiebel und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Den Knoblauch hacken.

Schritt 3

Kroatische Suppe mit jungen Kräutern

Kochen Sie Wasser in einem großen Topf und fügen Sie das Gemüse hinzu, blanchieren Sie es 3 Minuten lang und geben Sie es dann in ein Sieb. Nehmen Sie Teile des Gemüses in Ihre Hände, drücken Sie das Wasser aus und schneiden Sie es dann in kleine Stücke.

Schritt 4

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch weich dünsten, das Paprikapulver hinzugeben und weitere 1 Minute braten.

Schritt 5

Kroatische Suppe mit jungen Kräutern

Fügen Sie Gemüse und Kartoffeln hinzu, gießen Sie die Brühe unter die Rippen, legen Sie das gehackte Fleisch und bringen Sie es zum Kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Suppe bei schwacher Hitze 10 bis 13 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Kroatische Suppe mit jungen Kräutern - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Absolut! Du kannst gerne mit anderen frischen, jungen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder sogar etwas Dill experimentieren. Achte einfach auf die Geschmacksrichtungen und passe die Mengen deinem Geschmack entsprechend an.
Du kannst die Schweinerippchen durch andere Schweinefleischstücke ersetzen, wie z. B. Schweineschulter oder sogar eine geräucherte Schweinshaxe für einen reichhaltigeren Geschmack. Hähnchenschenkel oder -keulen würden auch gut funktionieren. Für eine vegetarische Variante kannst du Gemüsebrühe verwenden und herzhaftes Gemüse wie Pilze für Umami hinzufügen.
Diese Suppe hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.
Ja, du kannst diese kroatische Suppe einfrieren. Lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie in gefriergeeignete Behälter oder Beutel umfüllst. Sie kann bis zu 2-3 Monate eingefroren werden. Taue sie vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auf.
Du kannst die Suppe auf dem Herd bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren aufwärmen, bis sie durchgewärmt ist. Alternativ kannst du sie in der Mikrowelle in einer mikrowellengeeigneten Schüssel aufwärmen. Wenn die Suppe zu dick geworden ist, gib beim Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser hinzu.
Um diese Suppe vegetarisch oder vegan zuzubereiten, ersetze die Schweinerippchen durch Gemüsebrühe und füge verschiedene gemischte Gemüse wie Karotten, Pastinaken, Sellerie oder Zucchini hinzu. Stelle sicher, dass diese Gemüse zum richtigen Zeitpunkt hinzugefügt werden.
Ja, du kannst die Portionsgrößen ganz einfach anpassen. Erhöhe oder reduziere einfach die Mengen aller Zutaten proportional. Behalte die gleichen Kochzeiten bei, es sei denn, du änderst die Gesamtmenge der Flüssigkeit drastisch.
Obwohl frische Kräuter wegen ihres frischen Geschmacks bevorzugt werden, kannst du im Notfall auch getrocknete Kräuter verwenden. Verwende etwa 1 Teelöffel getrocknete Kräuter für jeden Esslöffel frische Kräuter. Gib die getrockneten Kräuter während des Anbratens von Zwiebeln und Knoblauch hinzu, damit sie ihr Aroma entfalten können.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Marshmallow auf Agar

Selbstgemachter Marshmallow mit Agar-Agar ist ein Dessert aus pflanzlichen Zutaten ohne Verwendung von Gelatine. Agar-Agar wird aus Rotalgen gewonnen, die im Schwarzen und Weißen Meer wachsen. Mit Agar hergestellte Marshmallows sind gesünder und mit

Pommes Frites aus der Mikrowelle

Sie können Pommes Frites auch in der Mikrowelle zubereiten und sie gelingen genauso gut wie frittierte. Der Vorteil dieser Kochmethode besteht darin, dass Sie nicht viel Öl verwenden müssen. Das Rezept ist einfach: Man nimmt einfach gefrorene Kartoff

Kaki-Gelee
Honig, Gelatine, Persimmon,

Kaki-Gelee

Gesamtbewertungen:

Kakifrüchte enthalten viel Kalium, Magnesium, Natrium und Eisen und 2-mal mehr Ballaststoffe als Äpfel. Darüber hinaus ist Kaki ein Lagerhaus für Beta-Carotin und Anti-Aging-Antioxidantien.

Geschmorte Putenleber

In Sauerrahmsauce geschmorte Putenleber ist ein leckeres und einfaches Gericht, das mit jeder Beilage passt. Um der Leber einen zart-cremigen Geschmack zu verleihen, wird sie in saurer Sahne gekocht. Die Hauptsache ist, die Innereien auf dem Herd nic

Gegrillte Karausche lecker

Gebratene gefüllte Karausche, die mit Rauch an der frischen Luft gekocht wird, wird Sie nicht gleichgültig lassen! Einfache und schnelle Zubereitung, unbeschreibliches Aroma und Geschmack!

Lazy Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis

Lazy Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis sind ein echter Lebensretter für eine moderne Hausfrau, die hart arbeitet, aber gleichzeitig eine liebevolle Ehefrau und gute Mutter bleiben möchte. Dieses altbewährte Gericht hat mehrere wichtige Vorteile:

Dosenchampignons im Ofen

Die Zubereitung von Champignons aus der Dose dauert nur eine halbe Stunde. Fertige Champignons in Dosen müssen nicht verarbeitet werden, was die Vorbereitungsphase vereinfacht. Das Ergebnis ist ein unglaublich aromatisches und köstliches Gericht. Die

Buchweizen mit Kefir zur Gewichtsabnahme

Um schnell Gewicht zu verlieren, aber gleichzeitig keine nützlichen Vitamine und Spurenelemente zu verlieren, empfehlen Experten eine Diät aus Buchweizen und Kefir. Mit einer solchen Diät können Sie in einer Woche 7–8 Kilogramm abnehmen und gleichzei

Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze