Paprika gefüllt mit Reisnudeln und Feigen

Kochzeit: 40min
Portionen: 4

Beschreibung

Dieses Rezept hat eher unerwartete Zutaten: Feigen, Speck, Reisnudeln, Adyghe-Käse und Spinat. Es stellt sich jedoch als ziemlich lecker heraus.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Paprika gefüllt mit Reisnudeln und Feigen

In einem kleinen Topf die Zwiebel in Olivenöl anbraten, Speck, Spinat, Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Deckel schließen und 5-10 Minuten garen.

Schritt 2

Paprika gefüllt mit Reisnudeln und Feigen

Paprika mit Strunk aufschneiden, Kerne entfernen. Mit etwas Wasser in einen großen Topf geben. 10 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Schritt 3

Paprika gefüllt mit Reisnudeln und Feigen

Nudeln nach Anleitung kochen. Mit fein gehackten Feigen in einen kleinen Topf geben. Dort den Adyghe-Käse zerbröseln. Aufsehen. Vom Herd nehmen und Paprika füllen.

Schritt 4

Paprika gefüllt mit Reisnudeln und Feigen

Paprika weitere 5 Minuten garen. Gekochte Paprika mit Parmesan bestreuen. Mit Joghurt, Paprika und Kräutern bestreut servieren. Guten Appetit!

Zutaten

Reisnudeln - 100 g
Speck - 2 Scheiben
Spinat s / m - 150 g
Zwiebel - 1 Stck.
schöne große Paprika - 2 Stk.
getrocknete Feigen - 5 Stk.
geriebener Parmesan - 2 EL. l.
Adyghe-Käse - 30 g
Hühnerbrühe - 4 EL. l.
Olivenöl - 2 EL. l.
Salz Pfeffer
Joghurt mit Paprika, Gemüse zum Servieren
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