Salat mit warmem Bacon-Dressing

Name: Salat mit warmem Bacon-Dressing
Total time: 1 Std
Yield: 4–6
Ingredients: 250 g Babyspinat; 250 g dünne Speckscheiben; 5 gekochte Eier; 150 g Champignons; 1 kleine rote Zwiebel; 1 Glas geriebener Käse; 5 Scheiben Weißbrot; 1/3 Tasse Rotweinessig; 1. l. dijon Senf; 1. l. Teddybär; Olivenöl; Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Cookinero 3 November 2022

Auch im Sommer gibt es kühle Tage, und dann möchte man etwas Dichteres als den üblichen Gemüsesalat. Gerade für diesen Anlass eignet sich ein Salat mit warmem Dressing.

Wie man kocht Salat mit warmem Bacon-Dressing

Schritt 1

Die Kruste vom Brot abschneiden, die Krume in kleine Würfel schneiden. Auf ein mit Pergament bedecktes Backblech legen, mit Olivenöl bestreuen und in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen. goldbraun backen, währenddessen einmal umrühren.

Schritt 2

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Speck knusprig braten. Auf Papierhandtücher übertragen. 2 Scheiben Speck, sehr fein gehackt, den Rest in Scheiben schneiden.

Schritt 3

Lassen Sie in der Pfanne, in der der Speck gebraten wurde, 3 EL. l. Fett, Rest abtropfen lassen. Fügen Sie Essig, Senf, Honig und 2 EL hinzu. l. Olivenöl und in Brand setzen, kochen 1 Minute. Klein geschnittenen Speck dazugeben und etwas abkühlen lassen.

Schritt 4

Die Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden und kalt abspülen. Champignons in dünne Scheiben schneiden. Die Eier schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 5

Kombinieren Sie Spinat, Pilze, Eier, Croutons und Speckstücke in einer Salatschüssel. Dressing über den Salat träufeln, mit Käse bestreuen, schwenken und sofort servieren.