Salat mit warmem Bacon-Dressing

Name: Salat mit warmem Bacon-Dressing
Yield: 4–6
Ingredients: 250 g Babyspinat; 250 g dünne Speckscheiben; 5 gekochte Eier; 150 g Champignons; 1 kleine rote Zwiebel; 1 Glas geriebener Käse; 5 Scheiben Weißbrot; 1/3 Tasse Rotweinessig; 1. l. dijon Senf; 1. l. Teddybär; Olivenöl; Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Cookinero 3 Nov 2022

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Auch im Sommer gibt es kühle Tage, und dann möchte man etwas Dichteres als den üblichen Gemüsesalat. Gerade für diesen Anlass eignet sich ein Salat mit warmem Dressing.

Wie man kocht Salat mit warmem Bacon-Dressing

Schritt 1

Die Kruste vom Brot abschneiden, die Krume in kleine Würfel schneiden. Auf ein mit Pergament bedecktes Backblech legen, mit Olivenöl bestreuen und in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen. goldbraun backen, währenddessen einmal umrühren.

Schritt 2

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Speck knusprig braten. Auf Papierhandtücher übertragen. 2 Scheiben Speck, sehr fein gehackt, den Rest in Scheiben schneiden.

Schritt 3

Lassen Sie in der Pfanne, in der der Speck gebraten wurde, 3 EL. l. Fett, Rest abtropfen lassen. Fügen Sie Essig, Senf, Honig und 2 EL hinzu. l. Olivenöl und in Brand setzen, kochen 1 Minute. Klein geschnittenen Speck dazugeben und etwas abkühlen lassen.

Schritt 4

Die Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden und kalt abspülen. Champignons in dünne Scheiben schneiden. Die Eier schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 5

Kombinieren Sie Spinat, Pilze, Eier, Croutons und Speckstücke in einer Salatschüssel. Dressing über den Salat träufeln, mit Käse bestreuen, schwenken und sofort servieren.

Salat mit warmem Bacon-Dressing - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich eine andere Brotsorte für die Croutons verwenden?

Ja, du kannst jedes altbackene Brot verwenden, das du gerade da hast, wie Sauerteigbrot oder Baguette. Passe einfach die Backzeit gegebenenfalls an.

Ich habe keinen Speck. Was kann ich stattdessen verwenden?

Geräucherter Truthahn-Bacon oder Pancetta sind gute Alternativen. Für eine vegetarische Option kannst du geräuchertes Paprikapulver verwenden, um dem Dressing ein rauchiges Aroma zu verleihen, und geröstete Walnüsse für die Textur hinzufügen.

Wie lange hält das warme Speckdressing?

Das Dressing schmeckt am besten, wenn es sofort verwendet wird. Du kannst übrig gebliebenes Dressing aber bis zu 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor der Verwendung leicht erwärmen.

Kann man diesen Salat vorbereiten?

Es ist am besten, den Salat kurz vor dem Servieren zuzubereiten, damit der Spinat nicht welk wird und die Croutons nicht matschig werden. Du kannst das Speckdressing und die Croutons im Voraus zubereiten und separat aufbewahren.

Gibt es eine vegetarische Version dieses Salats?

Ja! Lass den Speck komplett weg und verwende eine geschmacksintensive Gemüsebrühe (oder Gemüsebouillon) mit einem Teelöffel geräuchertem Paprikapulver im Dressing, um den Speckgeschmack nachzuahmen. Du kannst auch geröstete Nüsse oder Samen für zusätzlichen Crunch und Protein hinzufügen.

Wie kann ich diesen Salat Low-Carb zubereiten?

Lass die Croutons weg oder ersetze sie durch Schweineschwarten für den Crunch. Achte auf den Honig im Dressing; du kannst einen zuckerfreien Süßstoff verwenden oder die Menge reduzieren.

Kann ich noch andere Gemüse zu diesem Salat hinzufügen?

Absolut! Cherrytomaten, Paprika oder Avocado wären köstliche Ergänzungen. Überlege dir, was du gerade da hast und welche Aromen dir schmecken.

Welcher Käse passt am besten zu diesem Salat?

Obwohl das Rezept einen bestimmten Käse vorsieht, wären auch andere Optionen wie zerbröselter Ziegenkäse, Feta oder geriebener Parmesan köstlich. Wähle einen Käse mit einem salzigen oder würzigen Geschmack, um das Speckdressing zu ergänzen.

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Duftende und knusprige Kekse aus Buchweizenmehl. Nicht süß, aber leckeres und gesundes Gebäck.

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