Schweinswürste mit Pilzsoße und Selleriepüree

Cookinero 8 November 2022

Gegrillte Würstchen mit Speck-Pilzsauce, Selleriepüree und Bratäpfeln.

Wie man kocht Schweinswürste mit Pilzsoße und Selleriepüree

Schritt 1

Schweinswürste mit Pilzsoße und Selleriepüree

Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den Sellerie schälen und in große Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Thymianblättern bestreuen, den Saft von 1/2 Zitrone auspressen und die Zitrone selbst in einen Topf geben. Gießen Sie ein wenig kochendes Wasser und kochen Sie 15-20 Minuten lang unter dem Deckel.

Schritt 2

Schweinswürste mit Pilzsoße und Selleriepüree

Für die Sauce den Speck in Scheiben schneiden und in einen Topf geben, mit Öl beträufeln. Mittleres Feuer anmachen. Rosmarin hinzufügen. Die Niere halbieren und die weißen Äderchen herausschneiden. In Strohhalme schneiden.

Schritt 3

Schweinswürste mit Pilzsoße und Selleriepüree

Die Champignons fein hacken und mit einer Niere zum Speck geben, pfeffern, mischen.

Schritt 4

Schweinswürste mit Pilzsoße und Selleriepüree

Bratwürste in einer Pfanne rundherum anbraten, mit Rosmarinblättchen bestreuen. Äpfel in die Pfanne geben, halbieren. Äpfel mit Zucker bestreuen. Braten. Alles in die Form geben und 10 Minuten backen.

Schritt 5

Schweinswürste mit Pilzsoße und Selleriepüree

Wein in die Sauce geben und aufkochen. Sahne und Senf zugeben. Köcheln lassen, bis es eingedickt ist.

Schritt 6

Schweinswürste mit Pilzsoße und Selleriepüree

Die Zitrone aus der Selleriepfanne nehmen, die Öle darüber träufeln und zu einem Püree pürieren.

Schritt 7

Schweinswürste mit Pilzsoße und Selleriepüree

Würstchen mit Kartoffelpüree, Äpfeln und Soße servieren. Guten Appetit!

Schweinswürste mit Pilzsoße und Selleriepüree - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Hähnchen-, Truthahn- oder sogar vegetarische Würstchen verwenden. Passe die Garzeit entsprechend der gewählten Wurstsorte an.
Für eine vegetarische Variante lass den Speck und die Niere weg. Du könntest stattdessen einen Schuss Olivenöl für mehr Reichhaltigkeit hinzufügen und Sojasauce oder vegetarische Worcestershire-Sauce für Umami-Geschmack in Betracht ziehen, um das fehlende Speckaroma auszugleichen.
Reste können bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass die Würstchen und die Sauce vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in den Kühlschrank stellst.
Ja, du kannst die Pilzsauce einfrieren. Lass sie vollständig abkühlen und fülle sie dann in einen gefriergeeigneten Behälter oder Beutel. Am besten innerhalb von 2-3 Monaten verwenden. Die Textur kann sich nach dem Auftauen leicht verändern.
Wenn du kein Fan von Sellerie bist, kannst du ihn durch gestampften Blumenkohl, Pastinakenpüree oder sogar Süßkartoffelpüree ersetzen. Passe die Gewürze entsprechend an.
Um dieses Gericht kohlenhydratarm zuzubereiten, ersetze die Äpfel durch eine Handvoll gehackte Walnüsse oder Pekannüsse, die zusammen mit den Würstchen gebraten werden, und erwäge Blumenkohlpüree anstelle von Selleriepüree. Stelle sicher, dass auch deine Würstchen kohlenhydratarm sind.
Ja, du kannst das Selleriepüree einen Tag im Voraus zubereiten. Bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Möglicherweise musst du beim Aufwärmen einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

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