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Salchichas de cerdo con salsa de champiñones y puré de apio

Autor
Cookinero 8 nov. 2022
21020
Salchichas de cerdo con salsa de champiñones y puré de apio

Salchichas a la parrilla con tocino y salsa de champiñones, puré de raíz de apio y manzanas al horno.

Cómo cocinar Salchichas de cerdo con salsa de champiñones y puré de apio

Paso 1

Salchichas de cerdo con salsa de champiñones y puré de apio

Precalentar el horno a 220 grados. Pelar y cortar el apio en trozos grandes, poner en una cacerola, sazonar con sal y pimienta, espolvorear con hojas de tomillo, exprimir el jugo de 1/2 limón y poner el limón en una cacerola. Vierta un poco de agua hirviendo y cocine debajo de la tapa durante 15-20 minutos.

Paso 2

Salchichas de cerdo con salsa de champiñones y puré de apio

Para la salsa, cortar el tocino en rodajas y poner en una cacerola, rociando con aceite. Poner a fuego medio. Agrega romero. Cortar el riñón por la mitad y cortar las venas blancas. Cortar en pajitas.

Paso 3

Salchichas de cerdo con salsa de champiñones y puré de apio

Picar finamente los champiñones y poner con un riñón en el tocino, pimienta, mezclar.

Paso 4

Salchichas de cerdo con salsa de champiñones y puré de apio

Freír las salchichas en una sartén por todos lados, espolvorear con hojas de romero. Coloque las manzanas en la sartén, cortadas por la mitad. Espolvorear las manzanas con azúcar. Freír. Transfiera todo al molde y hornee por 10 minutos.

Paso 5

Salchichas de cerdo con salsa de champiñones y puré de apio

Agregue el vino a la salsa y hierva. Añadir la nata y la mostaza. Cocine a fuego lento hasta que espese.

Paso 6

Salchichas de cerdo con salsa de champiñones y puré de apio

Retire el limón de la sartén de apio, rocíe los aceites y haga un puré.

Paso 7

Salchichas de cerdo con salsa de champiñones y puré de apio

Sirva las salchichas con puré de papas, manzanas y salsa. ¡Disfrute de su comida!

Salchichas de cerdo con salsa de champiñones y puré de apio - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar salchichas de pollo, pavo o incluso vegetarianas. Ajusta el tiempo de cocción según el tipo de salchicha que elijas.
Para una versión vegetariana, omite el tocino y el riñón. Podrías añadir un chorrito de aceite de oliva para darle riqueza, y considera salsa de soja o salsa Worcestershire vegetariana para darle sabor umami y compensar la falta de sabor del tocino.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Asegúrate de que las salchichas y la salsa se hayan enfriado por completo antes de refrigerar.
Sí, puedes congelar la salsa de champiñones. Déjala enfriar por completo, luego transfiérela a un recipiente o bolsa aptos para el congelador. Es mejor usarla dentro de 2-3 meses. La textura puede cambiar ligeramente después de descongelarla.
Si no te gusta el apio, puedes sustituirlo por puré de coliflor, puré de chirivía o incluso puré de batata. Ajusta los condimentos en consecuencia.
Para hacer este plato bajo en carbohidratos, reemplaza las manzanas con un puñado de nueces o pecanas picadas fritas junto con las salchichas, y considera el puré de coliflor en lugar del puré de apio. Asegúrate de que tus salchichas también sean bajas en carbohidratos.
Sí, puedes preparar el puré de apio con un día de anticipación. Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Es posible que debas agregar un chorrito de agua o caldo al recalentar para lograr la consistencia deseada.

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