Salsicce di maiale con salsa di funghi e purea di sedano

Descrizione

Salsicce grigliate con pancetta e salsa di funghi, purè di sedano rapa e mele al forno.

cucinando

Passo 1

Salsicce di maiale con salsa di funghi e purea di sedano

Preriscaldare il forno a 220 gradi. Mondate e tagliate a pezzi grossi il sedano, mettetelo in una casseruola, aggiustate di sale e pepe, cospargete di foglie di timo, spremete il succo di 1/2 limone e mettete il limone stesso in una casseruola. Versare un po' d'acqua bollente e cuocere sotto il coperchio per 15-20 minuti.

Passo 2

Salsicce di maiale con salsa di funghi e purea di sedano

Per la salsa, tagliate a fettine la pancetta e mettetela in una casseruola, bagnandola con l'olio. Mettere a fuoco medio. Aggiungi il rosmarino. Tagliate a metà il rognone ed eliminate le vene bianche. Tagliare a cannucce.

Passaggio 3

Salsicce di maiale con salsa di funghi e purea di sedano

Tritare finemente i funghi e metterli con un rognone alla pancetta, pepare, mescolare.

Passaggio 4

Salsicce di maiale con salsa di funghi e purea di sedano

Friggere le salsicce in una padella su tutti i lati, cospargere con foglie di rosmarino. Mettere le mele in padella, tagliarle a metà. Spolverate le mele con lo zucchero. Friggere. Trasferite il tutto nello stampo e infornate per 10 minuti.

Passaggio 5

Salsicce di maiale con salsa di funghi e purea di sedano

Aggiungere il vino alla salsa e far bollire. Aggiungere la panna e la senape. Cuocere fino a quando non si sarà addensato.

Passaggio 6

Salsicce di maiale con salsa di funghi e purea di sedano

Togliere il limone dalla padella del sedano, irrorarlo con l'olio e schiacciarlo fino a ottenere una purea.

Passaggio 7

Salsicce di maiale con salsa di funghi e purea di sedano

Servire le salsicce con purè di patate, mele e salsa. Buon Appetito!

ingredienti

salsicce di maiale per friggere - 4 pezzi
mele - 2 pezzi
zucchero di canna fine - un pizzico
radice di sedano - 1 kg
timo
Limone
olio d'oliva
sale pepe
salsa:
pancetta - 4 fette
rosmarino
rognone di maiale - 200 g
funghi prataioli - 8 pz.
vino rosso - 30 ml
crema a basso contenuto di grassi - 150 ml
senape - 1 cucchiaio.

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