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Salsicce di maiale con salsa di funghi e purea di sedano

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Cookinero 8 novembre 2022
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Salsicce di maiale con salsa di funghi e purea di sedano

Salsicce grigliate con pancetta e salsa di funghi, purè di sedano rapa e mele al forno.

Come cucinare Salsicce di maiale con salsa di funghi e purea di sedano

Passo 1

Salsicce di maiale con salsa di funghi e purea di sedano

Preriscaldare il forno a 220 gradi. Mondate e tagliate a pezzi grossi il sedano, mettetelo in una casseruola, aggiustate di sale e pepe, cospargete di foglie di timo, spremete il succo di 1/2 limone e mettete il limone stesso in una casseruola. Versare un po' d'acqua bollente e cuocere sotto il coperchio per 15-20 minuti.

Passo 2

Salsicce di maiale con salsa di funghi e purea di sedano

Per la salsa, tagliate a fettine la pancetta e mettetela in una casseruola, bagnandola con l'olio. Mettere a fuoco medio. Aggiungi il rosmarino. Tagliate a metà il rognone ed eliminate le vene bianche. Tagliare a cannucce.

Passaggio 3

Salsicce di maiale con salsa di funghi e purea di sedano

Tritare finemente i funghi e metterli con un rognone alla pancetta, pepare, mescolare.

Passaggio 4

Salsicce di maiale con salsa di funghi e purea di sedano

Friggere le salsicce in una padella su tutti i lati, cospargere con foglie di rosmarino. Mettere le mele in padella, tagliarle a metà. Spolverate le mele con lo zucchero. Friggere. Trasferite il tutto nello stampo e infornate per 10 minuti.

Passaggio 5

Salsicce di maiale con salsa di funghi e purea di sedano

Aggiungere il vino alla salsa e far bollire. Aggiungere la panna e la senape. Cuocere fino a quando non si sarà addensato.

Passaggio 6

Salsicce di maiale con salsa di funghi e purea di sedano

Togliere il limone dalla padella del sedano, irrorarlo con l'olio e schiacciarlo fino a ottenere una purea.

Passaggio 7

Salsicce di maiale con salsa di funghi e purea di sedano

Servire le salsicce con purè di patate, mele e salsa. Buon Appetito!

Salsicce di maiale con salsa di funghi e purea di sedano - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare salsiccia di pollo, tacchino o anche vegetariana. Regola il tempo di cottura in base al tipo di salsiccia che scegli.
Per una versione vegetariana, ometti la pancetta e i rognoni. Potresti aggiungere un filo d'olio d'oliva per dare ricchezza e considerare salsa di soia o salsa Worcestershire vegetariana per un sapore umami che compensi la mancanza della pancetta.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Assicurati che le salsicce e la salsa si siano raffreddate completamente prima di metterle in frigorifero.
Sì, puoi congelare la salsa ai funghi. Lasciala raffreddare completamente, poi trasferiscila in un contenitore o una sacca adatta al congelamento. È meglio consumarla entro 2-3 mesi. La consistenza potrebbe cambiare leggermente dopo lo scongelamento.
Se non ami il purè di sedano, puoi sostituirlo con purè di cavolfiore, purea di pastinaca o anche purè di patate dolci. Regola il condimento di conseguenza.
Per rendere questo piatto a basso contenuto di carboidrati, sostituisci le mele con una manciata di noci o noci pecan tritate e fritte insieme alle salsicce, e considera il purè di cavolfiore invece del purè di sedano. Assicurati anche che le tue salsicce siano a basso contenuto di carboidrati.
Sì, puoi preparare il purè di sedano il giorno prima. Conservalo in un contenitore ermetico in frigorifero. Potrebbe essere necessario aggiungere un goccio d'acqua o brodo quando lo riscaldi per ottenere la consistenza desiderata.

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