Fischsuppe nach chinesischer Art

Kochen

Schritt 1

Nudeln zubereiten. Mehl mit Salz sieben. Ein Ei hineinschlagen und einen steifen Teig kneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dünnen Platte ausrollen. In 5 cm lange und 1 cm breite Streifen schneiden, die Nudeln mit Mehl bestäuben, mit Frischhaltefolie abdecken und beiseite stellen.

Schritt 2

Gemüsebrühe aufkochen. Karotten und Zwiebeln schälen. Grüns waschen. Alles grob hacken, in einen Topf mit 2,5 Liter kochendem Wasser geben und 15 Minuten kochen.

Schritt 3

Während die Brühe kocht, bereiten Sie die Zutaten für die Suppe vor. Porree waschen und in Ringe schneiden. Kohl waschen, hacken. Knoblauch schälen, hacken. Fisch waschen und in 5 cm lange Stücke schneiden Garnelen und Muscheln so lassen wie sie sind.

Schritt 4

Brühe in einen sauberen Topf abseihen, Sojasauce zugießen. Den Fisch in die Brühe geben und 3 Minuten garen.

Schritt 5

Nudeln hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.

Schritt 6

Zum Schluss Garnelen, Muscheln und Gemüse in die Suppe geben, 4 Minuten garen. Vom Herd nehmen, Knoblauch und Paprika hinzufügen, die Suppe mit einem Deckel abdecken. 10 min ziehen lassen.