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Fischsuppe nach chinesischer Art

Wie man kocht Fischsuppe nach chinesischer Art
Schritt 1
Nudeln zubereiten. Mehl mit Salz sieben. Ein Ei hineinschlagen und einen steifen Teig kneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dünnen Platte ausrollen. In 5 cm lange und 1 cm breite Streifen schneiden, die Nudeln mit Mehl bestäuben, mit Frischhaltefolie abdecken und beiseite stellen.
Schritt 2
Gemüsebrühe aufkochen. Karotten und Zwiebeln schälen. Grüns waschen. Alles grob hacken, in einen Topf mit 2,5 Liter kochendem Wasser geben und 15 Minuten kochen.
Schritt 3
Während die Brühe kocht, bereiten Sie die Zutaten für die Suppe vor. Porree waschen und in Ringe schneiden. Kohl waschen, hacken. Knoblauch schälen, hacken. Fisch waschen und in 5 cm lange Stücke schneiden Garnelen und Muscheln so lassen wie sie sind.
Schritt 4

Brühe in einen sauberen Topf abseihen, Sojasauce zugießen. Den Fisch in die Brühe geben und 3 Minuten garen.
Schritt 5

Nudeln hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Schritt 6
Zum Schluss Garnelen, Muscheln und Gemüse in die Suppe geben, 4 Minuten garen. Vom Herd nehmen, Knoblauch und Paprika hinzufügen, die Suppe mit einem Deckel abdecken. 10 min ziehen lassen.
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