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Fischbrötchen mit Garnelen

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Cookinero 12 Nov 2022
19760
Fischbrötchen mit Garnelen

Wie man kocht Fischbrötchen mit Garnelen

Schritt 1

Das Fischfilet waschen und trocknen. Schalen und Köpfe von Garnelen entfernen. Lachs in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

Grüns und Fenchel abspülen, trocknen. Fenchel in dünne Ringe schneiden. Basilikum in Blätter zerlegen, zusammen mit Zwiebel und Dill hacken.

Schritt 3

Fischbrötchen mit Garnelen

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Braten Sie den Fenchel, 4 Minuten. Garnelen hinzufügen und unter Rühren weitere 2 Minuten kochen. Mit Wein beträufeln, Wein bei starker Hitze verdunsten lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Fischbrötchen mit Garnelen

Den Teig auf einem bemehlten Brett zu einem großen Rechteck ausrollen. Weißfischfilets mit 4 cm Rand frei lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Kräutern bestreuen.

Schritt 5

Fischbrötchen mit Garnelen

Mit sautierten Garnelen und Fenchel belegen, gefolgt von Lachsstücken.

Schritt 6

Ofen auf 190°C vorheizen. Rollen Sie den Teig zu einer Rolle. Die Ränder mit Eigelb schmieren, einstecken. Die Rolle auf ein gefettetes Backblech legen und 40-45 Minuten backen. Beim Servieren können Sie Pilzsauce einschenken.

Fischbrötchen mit Garnelen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Garnelen durch Jakobsmuscheln, Krabbenfleisch oder sogar gewürfelten Weißfisch ersetzen, um Geschmack und Textur zu variieren.
Der Fischröllchen hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Am besten im Ofen aufwärmen.
Ja, du kannst die Meeresfrüchte durch eine Mischung aus Pilzen, Spinat und Tofu ersetzen, um eine vegetarische Version zuzubereiten. Würze nach Geschmack an.
Die Arbeitsfläche und das Nudelholz leicht bemehlen, um ein Kleben zu verhindern. Backpapier erleichtert zusätzlich die Handhabung.
Ja, den ungebackenen oder gebackenen Röllchen fest in Frischhaltefolie und Alufolie einwickeln und bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem Backen oder Aufwärmen im Kühlschrank auftauen.
Ein leichter Salat, geröstetes Gemüse oder ein cremiges Risotto passen perfekt zum Fischröllchen.
Ja, Blätterteig funktioniert gut und verleiht eine flockige Textur. Die Backzeit anpassen, da Blätterteig schneller backt.
Ersetze den Teig durch dünne Zucchini- oder Auberginenscheiben als Hülle oder verwende eine Low-Carb-Tortilla für eine leichtere Variante.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C für 10-15 Minuten aufwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten. Mikrowelle vermeiden, da sie den Teig matschig macht.

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