Hüttenkäse-Teigrolle mit Käse und Kräutern

Name: Hüttenkäse-Teigrolle mit Käse und Kräutern
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 200 g Hüttenkäse 9 % Fett; 250 ml Milch mit einem Fettgehalt von 3,2 %; 4 Eigelb + 1 mehr zum Bestreichen; 80 Gramm Butter; 30 ml Pflanzenöl + mehr zum Einfetten; 450–550 g Mehl; 8 g Trockenhefe oder 16 g Frischhefe; 4 Std. l. Sahara; 1 Std. l. Jahr; 400 g Käse; 150 g saure Sahne; 100 g Frühlingszwiebeln und Petersilie; 50 Gramm Butter

Cookinero 6 Jan 2023

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Tolles leichtes Brötchen zum Frühstück, Mittagessen oder als Snack bei der Arbeit

Wie man kocht Hüttenkäse-Teigrolle mit Käse und Kräutern

Schritt 1

Ofen auf 180°C vorheizen. Für den Teig die Hälfte der Milch auf 36-38°C erhitzen. Hefe und 1 Tl. Zucker, mischen und mit einer „Kappe“ 10-20 Minuten gehen lassen.

Schritt 2

Restliche Milch fast zum Kochen bringen, die in Stücke geschnittene Butter, den restlichen Zucker und das Salz beigeben, rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.

Schritt 3

Hüttenkäse in die Milchmischung geben und mit einem Mixer mischen. Eigelb, Pflanzenöl und Hefemischung beigeben, nochmals mischen.

Schritt 4

Nach und nach, ohne aufzuhören zu mischen, zuerst mit einem Mixer und dann mit den Händen das Mehl einfüllen. Sie sollten einen elastischen, weichen Teig erhalten. Teig in eine Schüssel geben, mit Pflanzenöl bestreichen, zugedeckt 2 Stunden gehen lassen, einmal durchkneten.

Schritt 5

Für die Füllung Zwiebel und Petersilie hacken und in zerlassener Butter bei schwacher Hitze etwas anschwitzen. Mit zerbröckeltem Käse und Sauerrahm glatt rühren.

Schritt 6

Den Teig zu einer rechteckigen Schicht von 7–8 mm Dicke ausrollen. Die Füllung gleichmäßig auslegen, dabei 1,5 cm an der kurzen Kante frei lassen. Rolle von der Schmalseite beginnend aufrollen, am Saum auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Schmieren Sie die Rolle mit Eigelb und backen Sie sie 45-50 Minuten lang. Warm servieren.

Hüttenkäse-Teigrolle mit Käse und Kräutern - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich eine andere Käsesorte für die Füllung verwenden?

Ja, du kannst den Käse in der Füllung durch Feta, Ricotta oder Frischkäse ersetzen, um einen anderen Geschmack und eine andere Textur zu erhalten.

Wie lange kann ich die gebackene Teigrolle aufbewahren?

Die gebackene Rolle kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Am besten im Ofen aufwärmen.

Ist dieses Rezept für Vegetarier geeignet?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch, da es keine Fleischprodukte enthält. Achte nur darauf, dass der verwendete Käse vegetarisch ist.

Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig einen Tag vorher zubereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Vor dem Ausrollen auf Raumtemperatur bringen.

Was kann ich zu dieser Teigrolle servieren?

Diese Rolle passt gut zu einem frischen Salat, geröstetem Gemüse oder einer leichten Suppe für eine vollständige Mahlzeit.

Kann ich die ungebackene Teigrolle einfrieren?

Ja, du kannst die zusammengerollte, aber noch ungebackene Rolle einfrieren. Gut in Folie und Frischhaltefolie einwickeln und dann gefroren backen, dabei die Backzeit entsprechend anpassen.

Wie kann ich dieses Rezept kohlenhydratarm zubereiten?

Für eine Low-Carb-Version ersetze das Mehl durch Mandel- oder Kokosmehl und verwende einen kohlenhydratarmen Käse in der Füllung.

Kann ich getrocknete Kräuter statt frischer verwenden?

Ja, du kannst getrocknete Kräuter verwenden, aber nur etwa ein Drittel der Menge, da getrocknete Kräuter geschmacksintensiver sind.

Was kann ich tun, wenn mein Teig nicht richtig aufgeht?

Achte darauf, dass deine Hefe frisch ist und die Milch warm (nicht zu heiß) ist. Wenn der Teig nicht aufgeht, stelle ihn an einen wärmeren Ort oder lass ihn länger ruhen.

Kann ich kleinere Portionen als Vorspeise zubereiten?

Ja, du kannst den Teig in kleinere Portionen teilen und sie zu Mini-Rollen formen, die sich perfekt als Fingerfood eignen. Pass die Backzeit entsprechend an.

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Hüttenkäse-Teigrolle mit Käse und Kräutern

Wie man kocht Hüttenkäse-Teigrolle mit Käse und Kräutern

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Hüttenkäse-Teigrolle mit Käse und Kräutern - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

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