Rollo de masa de requesón con queso y hierbas

Cookinero 6 enero 2023

Gran panecillo ligero para el desayuno, el almuerzo o la merienda en el trabajo.

Cómo cocinar Rollo de masa de requesón con queso y hierbas

Paso 1

Rollo de masa de requesón con queso y hierbas

Precalentar el horno a 180°C. Para la masa, calentar la mitad de la leche a 36-38°C. Agregue la levadura y 1 cucharadita. azúcar, mezcle y deje crecer con una "tapa", 10-20 minutos.

Paso 2

Rollo de masa de requesón con queso y hierbas

Calentar el resto de la leche casi hasta que hierva, poner la mantequilla cortada en trozos, el resto del azúcar y la sal, mezclar hasta que la mantequilla se haya derretido por completo.

Paso 3

Rollo de masa de requesón con queso y hierbas

Ponga queso cottage en la mezcla de leche y mezcle con una licuadora. Agregue las yemas de huevo, el aceite vegetal y la mezcla de levadura, mezcle nuevamente.

Paso 4

Rollo de masa de requesón con queso y hierbas

Poco a poco, sin dejar de mezclar, primero con una licuadora y luego con las manos, vierta la harina. Debes obtener una masa elástica y suave. Poner la masa en un bol, pincelar con aceite vegetal, tapar y dejar leudar durante 2 horas.

Paso 5

Rollo de masa de requesón con queso y hierbas

Para el relleno, picar la cebolla y el perejil y rehogar un poco en mantequilla derretida a fuego lento. Mezclar con queso desmenuzado y crema agria hasta que quede suave.

Paso 6

Rollo de masa de requesón con queso y hierbas

Estirar la masa en una capa rectangular de 7–8 mm de espesor. Coloque el relleno en una capa uniforme, dejando 1,5 cm libres desde el borde corto. Enrolle el rollo, comenzando por el extremo corto, y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Lubrique el rollo con yema y hornee durante 45-50 minutos. Servir tibio.

Rollo de masa de requesón con queso y hierbas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el queso del relleno por feta, ricotta o queso crema para obtener un sabor y textura diferentes.
El rollo horneado se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliéntalo en el horno para mejores resultados.
Sí, esta receta es vegetariana ya que no contiene productos cárnicos. Solo asegúrate de que el queso utilizado sea apto para vegetarianos.
Sí, puedes preparar la masa con un día de antelación y dejarla levar en el refrigerador durante la noche. Llévala a temperatura ambiente antes de estirarla.
Este rollo combina bien con una ensalada fresca, verduras asadas o una sopa ligera para una comida completa.
Sí, puedes congelar el rollo armado pero sin hornear. Envuélvelo bien en plástico y papel aluminio, luego hornéalo directamente congelado, añadiendo tiempo extra si es necesario.
Para una versión baja en carbohidratos, reemplaza la harina por harina de almendras o coco y usa un queso bajo en carbohidratos para el relleno.
Sí, puedes usar hierbas secas, pero usa aproximadamente 1/3 de la cantidad, ya que las hierbas secas tienen un sabor más concentrado.
Asegúrate de que tu levadura esté fresca y la leche esté tibia (no demasiado caliente). Si la masa no leva, colócala en un lugar más cálido o déjala reposar más tiempo.
Sí, puedes dividir la masa en porciones más pequeñas y enrollarlas en mini rollos para aperitivos. Ajusta el tiempo de horneado según sea necesario.

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