Rouleau de pâte au fromage blanc avec du fromage et des herbes

La description

Excellent petit pain léger pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou une collation au travail

Cuisine

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Pour la pâte, chauffer la moitié du lait à 36-38°C. Ajouter la levure et 1 cuil. le sucre, mélanger et laisser monter avec un "bouchon", 10-20 minutes.

Étape 2

Chauffez le lait restant presque à ébullition, mettez le beurre coupé en morceaux, le sucre restant et le sel, mélangez jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.

Étape 3

Mettez le fromage cottage dans le mélange de lait et mélangez avec un mélangeur. Ajouter les jaunes d'œufs, l'huile végétale et le mélange de levure, mélanger à nouveau.

Étape 4

Peu à peu, sans cesser de mélanger, d'abord avec un mélangeur, puis avec les mains, versez la farine. Vous devez obtenir une pâte souple et élastique. Mettez la pâte dans un bol, badigeonnez-la d'huile végétale, couvrez et laissez lever pendant 2 heures.

Étape 5

Pour la garniture, hacher l'oignon et le persil et faire suer un peu au beurre fondu à feu doux. Mélanger avec le fromage émietté et la crème sure jusqu'à consistance lisse.

Étape 6

Abaisser la pâte en une couche rectangulaire de 7 à 8 mm d'épaisseur. Étalez la garniture en une couche uniforme en laissant 1,5 cm libre du bord court. Rouler le rouleau en commençant par le côté le plus court et le déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Lubrifiez le rouleau avec du jaune et faites cuire pendant 45 à 50 minutes. Servir chaud.