Rouleau de pâte au fromage blanc avec du fromage et des herbes

Name: Rouleau de pâte au fromage blanc avec du fromage et des herbes
Total time: 1 h
Yield: dix
Ingredients: 200 g de fromage cottage 9% de matière grasse; 250 ml de lait avec une teneur en matière grasse de 3,2 %; 4 jaunes + 1 de plus pour badigeonner; 80 g de beurre; 30 ml d'huile végétale + plus pour graisser; 450–550 g de farine; 8 g de levure sèche ou 16 g de levure fraîche; 4h. l. Sahara; 1h. l. an; 400 g de fromage; 150 g de crème sure; 100 g d'oignons verts et de persil; 50 g de beurre

Cookinero 6 janv. 2023

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Excellent petit pain léger pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou une collation au travail

Comment cuisiner Rouleau de pâte au fromage blanc avec du fromage et des herbes

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Pour la pâte, chauffer la moitié du lait à 36-38°C. Ajouter la levure et 1 cuil. le sucre, mélanger et laisser monter avec un "bouchon", 10-20 minutes.

Étape 2

Chauffez le lait restant presque à ébullition, mettez le beurre coupé en morceaux, le sucre restant et le sel, mélangez jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.

Étape 3

Mettez le fromage cottage dans le mélange de lait et mélangez avec un mélangeur. Ajouter les jaunes d'œufs, l'huile végétale et le mélange de levure, mélanger à nouveau.

Étape 4

Peu à peu, sans cesser de mélanger, d'abord avec un mélangeur, puis avec les mains, versez la farine. Vous devez obtenir une pâte souple et élastique. Mettez la pâte dans un bol, badigeonnez-la d'huile végétale, couvrez et laissez lever pendant 2 heures.

Étape 5

Pour la garniture, hacher l'oignon et le persil et faire suer un peu au beurre fondu à feu doux. Mélanger avec le fromage émietté et la crème sure jusqu'à consistance lisse.

Étape 6

Abaisser la pâte en une couche rectangulaire de 7 à 8 mm d'épaisseur. Étalez la garniture en une couche uniforme en laissant 1,5 cm libre du bord court. Rouler le rouleau en commençant par le côté le plus court et le déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Lubrifiez le rouleau avec du jaune et faites cuire pendant 45 à 50 minutes. Servir chaud.

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Temps de cuisson: 1h30

Portions: dix

Ingrédients

200 g de fromage cottage 9% de matière grasse

250 ml de lait avec une teneur en matière grasse de 3,2 %

4 jaunes + 1 de plus pour badigeonner

80 g de beurre

30 ml d'huile végétale + plus pour graisser

450–550 g de farine

8 g de levure sèche ou 16 g de levure fraîche

4h. l. Sahara

1h. l. an

400 g de fromage

150 g de crème sure

100 g d'oignons verts et de persil

50 g de beurre

Where to Buy Ingredients

Rouleau de pâte au fromage blanc avec du fromage et des herbes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de fromage pour la farce ?

Oui, vous pouvez remplacer le fromage de la farce par de la feta, de la ricotta ou du fromage à la crème pour une saveur et une texture différentes.

Combien de temps puis-je conserver le roulé cuit ?

Le roulé cuit peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-le au four pour de meilleurs résultats.

Cette recette convient-elle aux végétariens ?

Oui, cette recette est végétarienne car elle ne contient pas de produits carnés. Assurez-vous simplement que le fromage utilisé convient aux végétariens.

Puis-je préparer la pâte à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur toute la nuit. Sortez-la à température ambiante avant de l'étaler.

Quels accompagnements vont bien avec ce roulé ?

Ce roulé se marie bien avec une salade fraîche, des légumes rôtis ou une soupe légère pour un repas complet.

Puis-je congeler le roulé non cuit ?

Oui, vous pouvez congeler le roulé assemblé mais non cuit. Enveloppez-le bien dans du film alimentaire et du papier aluminium, puis faites-le cuire directement congelé en ajoutant un peu plus de temps si besoin.

Comment adapter cette recette en version low-carb ?

Pour une version low-carb, remplacez la farine par de la farine d'amande ou de coco et utilisez un fromage faible en glucides pour la farce.

Puis-je utiliser des herbes séchées à la place des fraîches ?

Oui, vous pouvez utiliser des herbes séchées, mais réduisez la quantité d'environ 1/3 car les herbes séchées sont plus concentrées en saveur.

Que faire si ma pâte ne lève pas correctement ?

Assurez-vous que votre levure est fraîche et que le lait est tiède (pas trop chaud). Si la pâte ne lève pas, placez-la dans un endroit plus chaud ou laissez-la reposer plus longtemps.

Puis-je faire des portions plus petites pour des apéritifs ?

Oui, vous pouvez diviser la pâte en plus petites portions et les rouler en mini roulés pour des bouchées apéritives. Ajustez le temps de cuisson en conséquence.

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