Rouleau de courgettes au fromage blanc

Name: Rouleau de courgettes au fromage blanc
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: jeunes courgettes sans pelure 600 g; farine 100g; crème aigre 60 g; jaune d'oeuf 3 pcs.; blanc d'oeuf 3 pcs.; levure chimique (avec une petite lame) 1 c.; poivre noir; sel; fromage blanc 400 g; verts tout 1 bouquet; gousses d'ail 2 pièces; feuilles de persil pour la garniture

Cookinero 8 nov. 2022

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L'été est la saison des courgettes, dont elles ne cuisent tout simplement pas. Parmi mes recettes de courgettes préférées, il y a le rouleau de courgettes, la cuisson n'est pas difficile, mais comme c'est délicieux. La garniture peut être réalisée à votre goût : légume, champignon, fromage blanc. J'ai avec du fromage blanc, des herbes et de l'ail.

Comment cuisiner Rouleau de courgettes au fromage blanc

Étape 1

Râpez grossièrement les courgettes, salez, laissez reposer 10 minutes. Égouttez le jus qui ressort, pressez bien.

Étape 2

Ajouter les jaunes, la crème sure, la farine avec la levure chimique à la masse de courge, poivrer, si nécessaire, ajouter du sel.

Étape 3

Fouetter les blancs en une mousse stable, incorporer délicatement à la masse de courgettes en trois ou quatre doses, en mélangeant doucement de bas en haut.

Étape 4

Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graissez-la TOUJOURS avec de l'huile végétale, étalez des feuilles de persil sur du papier pour la décoration (vous pouvez vous passer de décoration). Ici, vous avez besoin d'un papier de bonne qualité auquel rien ne colle et assurez-vous de le lubrifier en plus avec de l'huile. Taille du plateau 29/35 cm.

Étape 5

Versez délicatement la pâte sur une plaque allant au four afin de ne pas faire tomber le dessin des feuilles de persil. Aplatir la pâte sur la surface. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes. Sortez le gâteau du four, posez-le sur un torchon (sec) avec du papier, laissez refroidir, environ 30 minutes.

Étape 6

Pendant que les courgettes refroidissent, préparez la garniture. Mélangez le fromage blanc avec des herbes finement hachées, de l'ail finement haché, battez le tout avec un mélangeur. Si le fromage n'est pas salé, salez au goût.

Étape 7

Séparez soigneusement le papier du gâteau, graissez le gâteau avec la garniture. Rouler le rouleau et réfrigérer pendant 2-3 heures pour l'imprégnation, période pendant laquelle le rouleau deviendra tendre. Bon appétit!

Rouleau de courgettes au fromage blanc - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le fromage blanc par un autre type de fromage ?

Oui, vous pouvez utiliser de la ricotta, du fromage à la crème ou même du fromage cottage comme substitut au fromage blanc. Assurez-vous simplement que la texture soit lisse et facile à étaler.

Combien de temps puis-je conserver le roulé de courgettes au réfrigérateur ?

Le roulé de courgettes peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Gardez-le bien enveloppé dans du film alimentaire ou dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur.

Cette recette convient-elle à un régime pauvre en glucides ?

Oui, cette recette peut être adaptée à un régime pauvre en glucides en omettant la farine ou en utilisant un substitut comme la farine d'amande.

Puis-je congeler le roulé de courgettes pour une utilisation ultérieure ?

Oui, vous pouvez congeler le roulé de courgettes. Enveloppez-le bien dans du film alimentaire et du papier aluminium, puis congelez-le jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.

Quelles herbes conviennent le mieux pour la garniture ?

L'aneth, le persil, la ciboulette ou le basilic conviennent bien pour la garniture. Vous pouvez utiliser des herbes fraîches ou séchées selon vos préférences.

Puis-je préparer cette recette sans œufs pour une version végétarienne ?

Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la poudre de graines de lin ou un substitut commercial pour rendre la recette végétarienne.

Comment puis-je rendre le roulé de courgettes plus savoureux ?

Ajoutez des épices comme de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon ou une pincée de piment de Cayenne à la garniture pour plus de saveur.

Puis-je servir le roulé de courgettes chaud ?

Oui, vous pouvez le servir chaud, mais il est traditionnellement servi froid pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la texture de se figer.

Comment puis-je ajuster la recette pour une portion plus petite ?

Divisez les ingrédients par deux pour faire un roulé plus petit. Utilisez une plaque de cuisson plus petite et ajustez le temps de cuisson en conséquence.

Puis-je réchauffer le roulé de courgettes si je le sers chaud ?

Oui, vous pouvez le réchauffer doucement au four à 150°C pendant 10-15 minutes, mais attention à ne pas trop le chauffer pour éviter qu'il ne sèche.

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