Rouleau de courgettes au fromage blanc

Cookinero 8 novembre 2022

L'été est la saison des courgettes, dont elles ne cuisent tout simplement pas. Parmi mes recettes de courgettes préférées, il y a le rouleau de courgettes, la cuisson n'est pas difficile, mais comme c'est délicieux. La garniture peut être réalisée à votre goût : légume, champignon, fromage blanc. J'ai avec du fromage blanc, des herbes et de l'ail.

Comment cuisiner Rouleau de courgettes au fromage blanc

Étape 1

Rouleau de courgettes au fromage blanc

Râpez grossièrement les courgettes, salez, laissez reposer 10 minutes. Égouttez le jus qui ressort, pressez bien.

Étape 2

Rouleau de courgettes au fromage blanc

Ajouter les jaunes, la crème sure, la farine avec la levure chimique à la masse de courge, poivrer, si nécessaire, ajouter du sel.

Étape 3

Rouleau de courgettes au fromage blanc

Fouetter les blancs en une mousse stable, incorporer délicatement à la masse de courgettes en trois ou quatre doses, en mélangeant doucement de bas en haut.

Étape 4

Rouleau de courgettes au fromage blanc

Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graissez-la TOUJOURS avec de l'huile végétale, étalez des feuilles de persil sur du papier pour la décoration (vous pouvez vous passer de décoration). Ici, vous avez besoin d'un papier de bonne qualité auquel rien ne colle et assurez-vous de le lubrifier en plus avec de l'huile. Taille du plateau 29/35 cm.

Étape 5

Rouleau de courgettes au fromage blanc

Versez délicatement la pâte sur une plaque allant au four afin de ne pas faire tomber le dessin des feuilles de persil. Aplatir la pâte sur la surface. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes. Sortez le gâteau du four, posez-le sur un torchon (sec) avec du papier, laissez refroidir, environ 30 minutes.

Étape 6

Rouleau de courgettes au fromage blanc

Pendant que les courgettes refroidissent, préparez la garniture. Mélangez le fromage blanc avec des herbes finement hachées, de l'ail finement haché, battez le tout avec un mélangeur. Si le fromage n'est pas salé, salez au goût.

Étape 7

Rouleau de courgettes au fromage blanc

Séparez soigneusement le papier du gâteau, graissez le gâteau avec la garniture. Rouler le rouleau et réfrigérer pendant 2-3 heures pour l'imprégnation, période pendant laquelle le rouleau deviendra tendre. Bon appétit!

Rouleau de courgettes au fromage blanc - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser de la ricotta, du fromage à la crème ou même du fromage cottage comme substitut au fromage blanc. Assurez-vous simplement que la texture soit lisse et facile à étaler.
Le roulé de courgettes peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Gardez-le bien enveloppé dans du film alimentaire ou dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur.
Oui, cette recette peut être adaptée à un régime pauvre en glucides en omettant la farine ou en utilisant un substitut comme la farine d'amande.
Oui, vous pouvez congeler le roulé de courgettes. Enveloppez-le bien dans du film alimentaire et du papier aluminium, puis congelez-le jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.
L'aneth, le persil, la ciboulette ou le basilic conviennent bien pour la garniture. Vous pouvez utiliser des herbes fraîches ou séchées selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la poudre de graines de lin ou un substitut commercial pour rendre la recette végétarienne.
Ajoutez des épices comme de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon ou une pincée de piment de Cayenne à la garniture pour plus de saveur.
Oui, vous pouvez le servir chaud, mais il est traditionnellement servi froid pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la texture de se figer.
Divisez les ingrédients par deux pour faire un roulé plus petit. Utilisez une plaque de cuisson plus petite et ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Oui, vous pouvez le réchauffer doucement au four à 150°C pendant 10-15 minutes, mais attention à ne pas trop le chauffer pour éviter qu'il ne sèche.

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