Roulé aux graines de pavot

Name: Roulé aux graines de pavot
Yield: 8
Ingredients: coquelicot - 600 g; lait - 500 ml; sucre - 200 g; farine - 500 g; Sol - 1h. l.; sucre - 40 g; levure sèche à action rapide - 14 g; beurre - 40 g; lait - 300 ml; jaune d'oeuf - 2 pièces

Cookinero 12 nov. 2022

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Excellent roulé aux graines de pavot, vous allez adorer)

Comment cuisiner Roulé aux graines de pavot

Étape 1

Verser la farine dans une casserole. Ajouter le sel, le sucre, la levure. Verser 300 g de lait et mélanger. Une fois le liquide absorbé, ajouter le beurre fondu et pétrir la pâte. La pâte doit être homogène et lisse, vous pouvez ajouter de la farine pour obtenir la consistance parfaite. Couvrez la casserole avec un couvercle et placez-la dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Étape 2

Cuisson du pavot : Versez toutes les graines de pavot dans une casserole et versez beaucoup d'eau, portez à ébullition, puis laissez cuire encore 10 minutes. Égouttez l'eau et versez 500 ml de lait chaud sur les graines de pavot, remettez sur le feu et laissez cuire encore 10 minutes. Puis refroidir complètement. Ajouter le sucre 200g. et broyer au blender. Ajouter 1 blanc d'oeuf et une pincée de sel, bien mélanger. La garniture est prête.

Étape 3

La pâte doit doubler de volume. Saupoudrer la surface de farine. Divisez notre pâte en deux parties égales (deux rouleaux). Étaler une part en un rectangle de 30 x 49 cm et répartir notre farce. Rouler le rouleau. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et étaler du papier cuisson. Déposer notre rouleau sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner la surface du rouleau avec 1 jaune (dilué avec 1 cuillère à café d'eau). Cuire au four à 180 degrés pendant 30-35 minutes. Faites de même avec la deuxième partie du test.

Roulé aux graines de pavot - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de farine ?

Bien que la farine tout usage soit idéale, vous pouvez la remplacer par de la farine à pain pour une texture plus moelleuse. Évitez d'utiliser de la farine à levure incorporée, car cette recette contient déjà de la levure.

Que puis-je utiliser à la place du lait ?

Pour une option sans produits laitiers, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou d'avoine. Les résultats seront légèrement différents en termes de texture et de saveur, mais toujours délicieux.

Combien de temps puis-je conserver les brioches aux graines de pavot ?

Ces brioches sont meilleures fraîches, mais peuvent être conservées dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour les conserver plus longtemps, réfrigérez-les jusqu'à une semaine.

Puis-je congeler les brioches aux graines de pavot ?

Oui ! Laissez-les refroidir complètement, puis enveloppez-les hermétiquement dans du film plastique et du papier d'aluminium, ou placez-les dans un sac de congélation. Elles peuvent être congelées jusqu'à 2 mois. Décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit avant de les réchauffer.

Comment réchauffer les brioches ?

Pour les réchauffer, enveloppez les brioches dans du papier d'aluminium et faites-les cuire au four à 175 °C (350 °F) pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Vous pouvez également les réchauffer au micro-ondes pour une option plus rapide, mais elles risquent de devenir légèrement plus molles.

Puis-je réduire la quantité de sucre dans la garniture ?

Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût. Commencez avec 150 g et ajustez si nécessaire. Gardez à l'esprit que le sucre contribue à la texture et à l'humidité de la garniture.

Que faire si je n'ai pas le temps de laisser la pâte lever pendant une heure entière ?

La pâte a besoin de temps pour lever afin d'obtenir la texture appropriée. Si vous manquez de temps, vous pouvez essayer de placer la pâte dans un endroit légèrement plus chaud, comme près d'un four en train de préchauffer (mais pas trop près !). Cela peut accélérer le processus, mais gardez un œil dessus.

Puis-je faire des mini-brioches aux graines de pavot ?

Oui, au lieu de diviser la pâte en deux parties, vous pouvez la diviser en portions plus petites et faire des brioches individuelles. Réduisez le temps de cuisson en conséquence, en vérifiant la cuisson après 20 à 25 minutes.

Que faire si je n'ai pas de mixeur pour moudre la garniture aux graines de pavot ?

Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un moulin à graines de pavot manuel (si vous en avez un). Si ceux-ci ne sont pas disponibles, essayez d'utiliser un mortier et un pilon, bien que cela demande plus d'efforts.

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