Bouillie de pois cassés

Cookinero 8 mai 2025

La bouillie de pois est un goût d'enfance, familier à tout le monde. C'est un plat très savoureux, seul ou en combinaison avec différents types de viande. Dans notre recette, le porridge est complété par du bacon frit aromatique. Cette bouillie peut être consommée à n'importe quel repas, elle est non seulement savoureuse, mais aussi nutritive : un excellent apport de protéines et de glucides longue durée, qui procure une satiété durable. Le plat est très facile à préparer, l'astuce principale est de faire tremper les petits pois pendant la nuit dans de l'eau froide - de cette façon, ils cuisent plus rapidement.

Comment cuisiner Bouillie de pois cassés

Étape 1

Bouillie de pois cassés

Versez les petits pois gonflés et lavés dans une casserole avec de l'eau et placez sur feu moyen.

Étape 2

Bouillie de pois cassés

Une fois l’eau bouillante, réduisez le feu et écumez régulièrement la mousse.

Étape 3

Bouillie de pois cassés

Couvrez les petits pois, réduisez le feu à moyen-doux (3 sur 10) et laissez cuire 40 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 4

Bouillie de pois cassés

Les petits pois doivent être bien cuits et moyennement mous. Salez les petits pois cuits à votre goût.

Étape 5

Bouillie de pois cassés

Coupez le bacon en morceaux de taille moyenne.

Étape 6

Bouillie de pois cassés

Chauffer l’huile à feu moyen, ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez le bacon à l’oignon et faites-le revenir en remuant jusqu’à ce qu’il soit doré.

Bouillie de pois cassés - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Non, les pois frais ne conviennent pas car leur temps et texture de cuisson diffèrent. Utilisez des pois cassés secs pour une consistance authentique de porridge.
Pour une option végétarienne, essayez du tofu fumé, des champignons ou du tempeh sautés avec des oignons pour une profondeur de saveur similaire.
Conservez dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours. Réchauffez avec un filet d'eau ou de bouillon pour retrouver l'onctuosité.
Oui ! Congelez-le en portions jusqu'à 3 mois. Décongelez au frigo toute une nuit, puis réchauffez doucement en ajoutant un peu de liquide si besoin.
Mixez la moitié des pois cuits avant d'ajouter le bacon, ou incorporez un filet de lait ou crème de coco à la fin.
Essayez des herbes fraîches, des échalotes croustillantes, une cuillère de crème fraîche ou du pain rustique. Servez avec des légumes marinés pour du contraste.
Absolument ! Cuisez les pois trempés en mode Pression Élevée pendant 15 minutes avec dépressurisation naturelle. Faites revenir bacon/oignons séparément avant de mélanger.
Doublez facilement les ingrédients, mais utilisez une casserole plus large pour une cuisson uniforme. Surveillez le niveau de liquide et remuez plus souvent.

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