Porridge di piselli spezzati

Cookinero 8 mag 2025

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Il porridge di piselli è un sapore che risale all'infanzia, familiare a tutti. Si tratta di un piatto molto gustoso, da gustare da solo o accompagnato da vari tipi di carne. Nella nostra ricetta il porridge è arricchito con pancetta fritta aromatica. Questo porridge può essere consumato a qualsiasi pasto, non è solo gustoso, ma anche nutriente: un'eccellente fonte di proteine e carboidrati a lunga conservazione, che garantisce un senso di sazietà duraturo. Il piatto è molto facile da preparare, il trucco principale è quello di lasciare i piselli in ammollo in acqua fredda per tutta la notte: in questo modo cuociono più velocemente.

Come cucinare Porridge di piselli spezzati

Passo 1

Versate i piselli gonfi e lavati in una pentola con acqua e mettetela sul fuoco a fuoco medio.

Passo 2

Una volta che l'acqua bolle, abbassare la fiamma e rimuovere periodicamente la schiuma.

Fase 3

Coprite i piselli, riducete la fiamma a medio-bassa (3 su 10) e fate cuocere per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Fase 4

I piselli devono essere ben cotti e moderatamente morbidi. Salare i piselli cotti a piacere.

Fase 5

Tagliare la pancetta a pezzi di medie dimensioni.

Fase 6

Scaldare l'olio a fuoco medio, aggiungere la cipolla e friggerla finché non diventa morbida. Aggiungere la pancetta alla cipolla e soffriggere, mescolando, fino a doratura.