Croissants à la poire et au miel

Name: Croissants à la poire et au miel
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Européen, français
Ingredients: Pâte feuilletée - 250 g; Poire - 135 g; Miel - 50 g; Beurre - 30 g

Cookinero 8 mai 2025

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Croissants Poire et Miel - viennoiseries moelleuses aux notes de fruits et de miel réalisées à partir de pâte feuilletée en forme de croissant. En fait, les vrais croissants français sont faits sans garniture. Et la pâte feuilletée dans la composition correspond à des traditions de longue date - c'est avec son aide que les croissants ont été fabriqués à l'origine en France. Aujourd’hui, il existe une vaste gamme de croissants disponibles avec n’importe quelle garniture – sucrée, au bacon ou au fromage.

Comment cuisiner Croissants à la poire et au miel

Étape 1

Coupez la poire en petits morceaux carrés.

Étape 2

Dans un bol, mélanger le miel et la poire.

Étape 3

Pétrissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et divisez-la en trois rectangles de taille similaire. Coupez les rectangles en diagonale.

Étape 4

Ajoutez la garniture préparée sur le côté le plus large du triangle de pâte et faites un croissant. Faites de même avec le reste de la pâte.

Étape 5

Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et frottez le papier sulfurisé avec du beurre. Déposez les futurs croissants sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Cuire au four pendant environ 20 minutes à 180 degrés.

Croissants à la poire et au miel - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer les poires par un autre fruit dans cette recette ?

Absolument ! Des pommes, des pêches ou même des baies peuvent remplacer les poires. Coupez-les simplement en petits morceaux de la même manière.

Comment puis-je rendre ces croissants végans ?

Remplacez le miel par du sirop d'érable ou du nectar d'agave, et utilisez du beurre végétal pour la pâte et du papier cuisson.

Puis-je préparer les croissants à l'avance et les cuire plus tard ?

Oui ! Montez les croissants, posez-les sur la plaque et réfrigérez jusqu'à 12 heures avant la cuisson. Laissez-les à température ambiante 20 minutes avant d'enfourner.

Comment conserver les croissants restants, et combien de temps se gardent-ils ?

Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Réchauffez-les brièvement au four pour une meilleure texture.

Puis-je congeler ces croissants ?

Oui ! Congelez les croissants crus sur une plaque, puis placez-les dans un sac de congélation. Cuisez-les directement surgelés en ajoutant quelques minutes de cuisson.

Quelle est la meilleure façon de servir ces croissants ?

Dégustez-les tièdes avec un filet de miel, une pincée de sucre glace ou un yaourt à la vanille pour tremper.

Ma pâte est collante. Comment mieux la travailler ?

Farinez légèrement votre plan de travail et vos mains, ou placez la pâte au réfrigérateur 10 à 15 minutes pour faciliter le façonnage.

Puis-je utiliser de la pâte achetée en magasin pour gagner du temps ?

Oui ! La pâte feuilletée ou la pâte à croissants du commerce fonctionnent bien. Adaptez le temps de cuisson selon les instructions de l'emballage.

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