Porc à la sauce crémeuse

Name: Porc à la sauce crémeuse
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Asiatique, européen
Ingredients: Porc - 400 g; Huile végétale - 17 g; Oignons - 80 g; Ail - 10 g; Farine de blé pour pâtisserie - 15 g; Crème fraîche 10% de matière grasse - 250 g

Cookinero 28 juil. 2025

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La crème se marie bien avec de nombreux aliments, et la viande ne fait pas exception. Pour le prouver, faites cuire du porc dans une sauce crémeuse dans une poêle. Une coupe de viande tendre et désossée est idéale. Il est indispensable de le préparer avant de le faire frire : lavez-le soigneusement et retirez l'excédent de film. La sauce crémeuse au porc est un bon plat à part entière qui peut être servi avec des légumes frais ou une salade. Nous vous présentons l'une des meilleures recettes.

Comment cuisiner Porc à la sauce crémeuse

Étape 1

Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle. Déposez les morceaux de viande et faites-les revenir à feu vif. Lorsque le porc libère son jus, réduisez le feu à moyen. Faites frire en remuant jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé. Ajoutez l’oignon au porc, remuez et faites revenir pendant encore 5 minutes.

Étape 2

Versez la farine dans un bol et ajoutez 0,5 tasse de crème, remuez jusqu'à consistance lisse. Tout en remuant la sauce, versez le reste de crème et de crème sure. Ajoutez le paprika, la coriandre, la marjolaine, le basilic et remuez. Ajoutez du sel et du poivre. Ajoutez l'ail. Bien mélanger.

Étape 3

Verser la sauce sur le porc et laisser mijoter en remuant à feu doux pendant 10 minutes. Éteignez le feu. Couvrez la casserole avec un couvercle. Laissez le plat tremper dans la sauce pendant 15 minutes.

Porc à la sauce crémeuse - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le porc par du poulet dans cette recette de sauce onctueuse ?

Oui, le poulet est une excellente alternative. Utilisez des cuisses ou des filets de poulet sans peau ni os, en ajustant le temps de cuisson pour bien les cuire (environ 15-20 minutes à mijoter).

Par quoi remplacer la crème fraîche pour une version plus légère ?

Le yaourt grec est un bon substitut moins gras avec une saveur légèrement acidulée. Sinon, utilisez de la crème entière mais en quantité réduite pour diminuer les calories.

Combien de temps puis-je conserver les restes au réfrigérateur ?

Conservez dans un contenant hermétique pendant 3-4 jours. La sauce peut s'épaissir au réfrigérateur : ajoutez un peu de bouillon ou de lait en la réchauffant.

Puis-je préparer ce plat en version végétarienne ?

Absolument ! Remplacez le porc par des champignons (portobello ou cremini sont parfaits) ou du tofu coupé en dés. Augmentez le temps de cuisson des champignons pour qu'ils rendent leur eau avant d'ajouter la sauce.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer ce plat sans assécher la viande ?

Réchauffez doucement à feu doux sur la plaque en ajoutant 1-2 cuillères à soupe d'eau ou de bouillon pour garder la sauce onctueuse. Au micro-ondes, faites chauffer par intervalles de 30 secondes en remuant à chaque fois.

Peut-on congeler cette recette ?

Oui, vous pouvez le congeler jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit. La crème peut légèrement se séparer : fouettez en réchauffant pour retrouver une texture lisse.

Quels accompagnements vont bien avec le porc en sauce onctueuse ?

Essayez avec de la purée de pommes de terre, des pâtes au beurre ou du riz pour absorber la sauce. Pour des options pauvres en glucides, accompagnez avec une purée de chou-fleur ou des haricots verts vapeur.

Puis-je rendre cette sauce moins épaisse ?

Diluez-la avec un peu de bouillon ou de lait pendant la cuisson. Commencez par 2 cuillères à soupe et ajustez selon la consistance désirée.

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