Schweinefleisch in Sahnesauce

Name: Schweinefleisch in Sahnesauce
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Asiatisch, Europäisch
Ingredients: Schweinefleisch - 400 g; Pflanzenöl - 17 g; Zwiebeln - 80 g; Knoblauch - 10 g; Weizenmehl zum Backen - 15 g; Saure Sahne 10% Fett - 250 g

Cookinero 28 Jul 2025

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Sahne passt zu vielen Speisen, Fleisch ist da keine Ausnahme. Um dies zu beweisen, kochen Sie Schweinefleisch in einer cremigen Sauce in einer Bratpfanne. Ideal ist ein zartes, knochenloses Stück Fleisch. Die Vorbereitung vor dem Braten ist unbedingt erforderlich: gründlich waschen und überschüssige Haut entfernen. Cremige Schweinefleischsauce ist ein gutes eigenständiges Gericht, das mit frischem Gemüse oder Salat serviert werden kann. Wir präsentieren eines der besten Rezepte.

Wie man kocht Schweinefleisch in Sahnesauce

Schritt 1

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Fleischstücke hineinlegen und bei starker Hitze anbraten. Wenn das Schweinefleisch seinen Saft abgibt, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Unter Rühren braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Zwiebel zum Schweinefleisch geben, umrühren und weitere 5 Minuten braten.

Schritt 2

Mehl in eine Schüssel geben und 0,5 Tassen Sahne hinzufügen, glatt rühren. Unter ständigem Rühren die restliche Sahne und den Sauerrahm in die Sauce gießen. Paprika, Koriander, Majoran und Basilikum hinzufügen und umrühren. Salz und Pfeffer hinzufügen. Knoblauch hinzufügen. Gut mischen.

Schritt 3

Die Sauce über das Schweinefleisch gießen und unter Rühren 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Schalten Sie den Herd aus. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Lassen Sie das Gericht 15 Minuten in der Sauce einweichen.

Schweinefleisch in Sahnesauce - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich für dieses Rezept mit cremiger Sauce anstelle von Schwein auch Hähnchen nehmen?

Ja, Hähnchen eignet sich gut als Ersatz. Verwende Hautlose Hähnchenschenkel oder -brustfilets und passe die Garzeit an (etwa 15-20 Minuten köcheln lassen), damit sie gut durch sind.

Was kann ich anstelle von saurer Sahne für eine leichtere Version verwenden?

Griechischer Joghurt ist ein toller fettärmerer Ersatz mit einem ähnlich säuerlichen Geschmack. Alternativ kannst du Sahne nehmen, aber die Menge leicht reduzieren, um Kalorien zu sparen.

Wie lange kann ich die Reste im Kühlschrank aufbewahren?

Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage auf. Die Sauce kann im Kühlschrank etwas eindicken – beim Aufwärmen einfach etwas Brühe oder Milch einrühren.

Kann ich dieses Gericht vegetarisch zubereiten?

Auf jeden Fall! Ersetze das Schweinefleisch durch Pilze (am besten Portobello oder Cremini) oder gewürfelten Tofu. Erhöhe die Anbratzzeit für Pilze, damit sie Flüssigkeit abgeben, bevor du die Sauce hinzufügst.

Wie kann ich das Gericht am besten aufwärmen, ohne dass das Fleisch trocken wird?

Erwärme die Sauce schonend auf dem Herd bei niedriger Hitze und füge 1-2 Esslöffel Wasser oder Brühe hinzu, damit sie cremig bleibt. Oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen erwärmen und zwischendurch umrühren.

Lässt sich dieses Rezept einfrieren?

Ja, du kannst es bis zu 2 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen. Die Sahne könnte sich etwas absetzen – beim Aufwärmen einfach verrühren, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Welche Beilagen passen gut zu Schwein in cremiger Sauce?

Probier sie mit Kartoffelpüree, Butternudeln oder Reis, die die Sauce gut aufnehmen. Für Low-Carb passt Blumenkohlpüree oder gedünstete grüne Bohnen.

Kann ich diese Sauce weniger dickflüssig machen?

Verdünne sie während des Köchelns mit etwas Brühe oder Milch. Fang mit 2 Esslöffeln an und passe die Konsistenz nach Belieben an.

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