Canard au four avec pommes et sauce soja

Cookinero 29 juil. 2025

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Il existe de nombreuses recettes de canard cuit au four. Vous pouvez faire cuire un canard avec des pommes, de la sauce soja, des pommes de terre, du sarrasin, etc. Pour rendre la viande tendre et juteuse, il faut la mariner au préalable. Par exemple, dans la sauce soja. La sauce soja a été inventée il y a plusieurs milliers d’années par des moines chinois qui cherchaient un substitut aux produits laitiers. Il a atteint l'Europe grâce aux marins hollandais. La sauce a un effet bénéfique sur la santé et ralentit le processus de vieillissement. C'est pourquoi les gens aiment l'utiliser pour cuisiner.

Comment cuisiner Canard au four avec pommes et sauce soja

Étape 1

Préparez la marinade. Mélanger la sauce soja, le miel et le poivre noir. Ajoutez du sel et de l’ail écrasé à la marinade et remuez. Frottez la carcasse de canard avec la marinade sur tous les côtés, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 12 heures.

Étape 2

Préparez le canard. Lavez les pommes, coupez-les en 4 morceaux et retirez le cœur et les pépins. Retirez le canard du réfrigérateur et retirez le film. Farcissez le canard de pommes et fixez les bords de la volaille avec des cure-dents. Enveloppez le canard dans du papier aluminium et placez-le dans un plat allant au four. Cuire au four à 180°C. Après 90 minutes, sortir le canard, retirer le papier aluminium et le remettre au four pendant encore 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.