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Anatra al forno con mele e salsa di soia

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Cookinero 29 lug 2025
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Anatra al forno con mele e salsa di soia

Esistono numerose ricette per cucinare l'anatra al forno. È possibile cuocere l'anatra al forno con mele, salsa di soia, patate, grano saraceno, ecc. Per rendere la carne morbida e succosa, è necessaria una marinatura preliminare. Ad esempio nella salsa di soia. La salsa di soia fu inventata diverse migliaia di anni fa dai monaci cinesi che cercavano un sostituto dei latticini. Arrivò in Europa grazie ai marinai olandesi. La salsa ha un effetto benefico sulla salute e rallenta il processo di invecchiamento. Ecco perché alla gente piace usarlo per cucinare.

Come cucinare Anatra al forno con mele e salsa di soia

Passo 1

Anatra al forno con mele e salsa di soia

Preparare la marinata. Mescolare la salsa di soia, il miele e il pepe nero. Aggiungere alla marinata sale e aglio schiacciato e mescolare. Strofinare la carcassa dell'anatra con la marinata su tutti i lati, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 12 ore.

Passo 2

Anatra al forno con mele e salsa di soia

Preparare l'anatra. Lavate le mele, tagliatele in 4 pezzi e privatele del torsolo e dei semi. Togliere l'anatra dal frigorifero e togliere la pellicola. Farcire l'anatra con le mele e fissare i bordi del volatile con degli stuzzicadenti. Avvolgere l'anatra nella carta stagnola e disporla in una teglia da forno. Cuocere in forno a 180°C. Dopo 90 minuti, togliere l'anatra, rimuovere la carta stagnola e rimetterla in forno per altri 20-30 minuti, finché non diventa dorata.

Anatra al forno con mele e salsa di soia - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare sciroppo d'acero, sciroppo d'agave o zucchero di canna come sostituti del miele. Regola la quantità a piacere.
L'anatra arrosto avanzata può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Riscalda bene prima di servire.
Per una versione vegetariana, prova a usare un grosso fungo portobello o del tofu come base, e marinateli e cuocili in modo simile con mele e salsa di soia.
Sì, pere o arance sono ottime alternative alle mele, dando al piatto un sapore leggermente diverso ma comunque delizioso.
Usa la tamari o una salsa di soia certificata senza glutine al posto della salsa di soia normale per rendere il piatto gluten-free.
Verdure arrosto, purè di patate o un'insalata verde fresca accompagnano perfettamente i sapori dell'anatra arrosto con le mele.
Sì, puoi congelare l'anatra cotta in un contenitore ermetico o in un sacchetto per il freezer per 2-3 mesi. Scongela in frigo la notte prima di riscaldare.
Per un'anatra più piccola, riduci leggermente i tempi di marinatura e cottura. Per un'anatra più grande, aumenta i tempi e assicurati che la temperatura interna raggiunga i 74°C.

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