Gebackene Ente mit Äpfeln und Sojasauce

Cookinero 29 Jul 2025

Es gibt viele Rezepte für im Ofen gebackene Ente. Sie können eine Ente mit Äpfeln, Sojasauce, Kartoffeln, Buchweizen usw. backen. Um das Fleisch weich und saftig zu machen, muss es vorab mariniert werden. Zum Beispiel in Sojasauce. Sojasauce wurde vor mehreren tausend Jahren von chinesischen Mönchen erfunden, die nach einem Ersatz für Milchprodukte suchten. Dank niederländischer Seefahrer gelangte es nach Europa. Die Sauce wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus und verlangsamt den Alterungsprozess. Deshalb wird es gerne zum Kochen verwendet.

Wie man kocht Gebackene Ente mit Äpfeln und Sojasauce

Schritt 1

Gebackene Ente mit Äpfeln und Sojasauce

Bereiten Sie die Marinade vor. Sojasauce, Honig und schwarzen Pfeffer mischen. Salz und zerdrückten Knoblauch zur Marinade geben und umrühren. Die Entenkarkasse von allen Seiten mit der Marinade einreiben, in Frischhaltefolie wickeln und für 12 Stunden in den Kühlschrank legen.

Schritt 2

Gebackene Ente mit Äpfeln und Sojasauce

Bereiten Sie die Ente vor. Die Äpfel waschen, in 4 Stücke schneiden und Kerngehäuse und Samen entfernen. Nehmen Sie die Ente aus dem Kühlschrank und entfernen Sie die Folie. Füllen Sie die Ente mit Äpfeln und befestigen Sie die Ränder des Vogels mit Zahnstochern. Wickeln Sie die Ente in Alufolie und legen Sie sie in eine Auflaufform. Im Backofen bei 180 °C backen. Nach 90 Minuten die Ente herausnehmen, die Folie entfernen und für weitere 20–30 Minuten in den Ofen schieben, bis sie goldbraun ist.

Gebackene Ente mit Äpfeln und Sojasauce - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Ahornsirup, Agavendicksaft oder braunen Zucker als Ersatz für Honig verwenden. Passe die Menge nach Geschmack an.
Übrig gebackene Ente lässt sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren gründlich aufwärmen.
Für eine vegetarische Variante kannst du einen großen Portobello-Pilz oder Tofu als Basis nehmen und ähnlich mit Äpfeln und Sojasauce marinieren und backen.
Ja, Birnen oder Orangen sind gute Alternativen zu Äpfeln und verleihen dem Gericht eine leicht andere, aber leckere Note.
Verwende Tamari oder eine zertifizierte glutenfreie Sojasauce anstelle von normaler Sojasauce, um das Gericht glutenfrei zuzubereiten.
Geröstetes Gemüse, Kartoffelpüree oder ein frischer grüner Salat passen geschmacklich perfekt zu gebackener Ente mit Äpfeln.
Ja, du kannst die gekochte Ente in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel bis zu 2-3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, bevor du sie wieder aufwärmst.
Bei einer kleineren Ente die Marinier- und Backzeit leicht reduzieren. Bei einer größeren Ente die Zeit etwas erhöhen und darauf achten, dass die Kerntemperatur 74°C (165°F) erreicht.

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