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Esistono numerose ricette per cucinare l'anatra al forno. È possibile cuocere l'anatra al forno con mele, salsa di soia, patate, grano saraceno, ecc. Per rendere la carne morbida e succosa, è necessaria una marinatura preliminare. Ad esempio nella salsa di soia. La salsa di soia fu inventata diverse migliaia di anni fa dai monaci cinesi che cercavano un sostituto dei latticini. Arrivò in Europa grazie ai marinai olandesi. La salsa ha un effetto benefico sulla salute e rallenta il processo di invecchiamento. Ecco perché alla gente piace usarlo per cucinare.

Passo 1

Preparare la marinata. Mescolare la salsa di soia, il miele e il pepe nero. Aggiungere alla marinata sale e aglio schiacciato e mescolare. Strofinare la carcassa dell'anatra con la marinata su tutti i lati, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 12 ore.

Passo 2

Preparare l'anatra. Lavate le mele, tagliatele in 4 pezzi e privatele del torsolo e dei semi. Togliere l'anatra dal frigorifero e togliere la pellicola. Farcire l'anatra con le mele e fissare i bordi del volatile con degli stuzzicadenti. Avvolgere l'anatra nella carta stagnola e disporla in una teglia da forno. Cuocere in forno a 180°C. Dopo 90 minuti, togliere l'anatra, rimuovere la carta stagnola e rimetterla in forno per altri 20-30 minuti, finché non diventa dorata.