Rollo de pescado con gambas

Name: Rollo de pescado con gambas
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: 600 g de filete de pescado de mar blanco; 100 g de salmón ligeramente salado; 200 g de langostinos tigre crudos; 1 tubérculo de hinojo; 400 g de hojaldre preparado; 1 yema; 2 cucharadas. yo aceite vegetal; 2 cucharadas. yo vino blanco seco; 1 manojo de cebollas verdes; 5 ramitas de eneldo; 3 ramitas de albahaca; sal pimienta

Cookinero 12 noviembre 2022

Cómo cocinar Rollo de pescado con gambas

Paso 1

Lavar y secar el filete de pescado. Retire las cáscaras y las cabezas de los camarones. Cortar el salmón en trozos pequeños.

Paso 2

Enjuague las verduras y el hinojo, seque. Cortar el hinojo en aros finos. Desmonte la albahaca en hojas, pique junto con la cebolla y el eneldo.

Paso 3

Caliente el aceite vegetal en una sartén. Asar el hinojo, 4 minutos. Agregue los camarones y cocine, revolviendo, durante 2 minutos más. Espolvorear con vino, dejar que el vino se evapore a fuego fuerte. Añadir sal y pimienta al gusto.

Paso 4

En una tabla enharinada, extienda la masa en un rectángulo grande. Coloque los filetes de pescado blanco sobre la masa, dejando 4 cm de borde libre, sazone con sal y pimienta, espolvoree con las hierbas.

Paso 5

Cubra con camarones salteados e hinojo, seguido de trozos de salmón.

Paso 6

Precalentar el horno a 190°C. Enrolle la masa en un rollo. Lubrique los bordes con yema, pliegue. Coloque el rollo en una bandeja para hornear engrasada y hornee durante 40-45 minutos. Al servir, puede verter salsa de champiñones.