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Rollo de pescado con gambas

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Cookinero 12 nov. 2022
18600
Rollo de pescado con gambas

Cómo cocinar Rollo de pescado con gambas

Paso 1

Lavar y secar el filete de pescado. Retire las cáscaras y las cabezas de los camarones. Cortar el salmón en trozos pequeños.

Paso 2

Enjuague las verduras y el hinojo, seque. Cortar el hinojo en aros finos. Desmonte la albahaca en hojas, pique junto con la cebolla y el eneldo.

Paso 3

Rollo de pescado con gambas

Caliente el aceite vegetal en una sartén. Asar el hinojo, 4 minutos. Agregue los camarones y cocine, revolviendo, durante 2 minutos más. Espolvorear con vino, dejar que el vino se evapore a fuego fuerte. Añadir sal y pimienta al gusto.

Paso 4

Rollo de pescado con gambas

En una tabla enharinada, extienda la masa en un rectángulo grande. Coloque los filetes de pescado blanco sobre la masa, dejando 4 cm de borde libre, sazone con sal y pimienta, espolvoree con las hierbas.

Paso 5

Rollo de pescado con gambas

Cubra con camarones salteados e hinojo, seguido de trozos de salmón.

Paso 6

Precalentar el horno a 190°C. Enrolle la masa en un rollo. Lubrique los bordes con yema, pliegue. Coloque el rollo en una bandeja para hornear engrasada y hornee durante 40-45 minutos. Al servir, puede verter salsa de champiñones.

Rollo de pescado con gambas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir los camarones por vieiras, carne de cangrejo o incluso pescado blanco en cubos para variar el sabor y la textura.
El rollo de pescado se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recaliéntalo en el horno para mejores resultados.
Sí, puedes reemplazar el marisco con una mezcla de champiñones, espinacas y tofu para una versión vegetariana. Ajusta los condimentos al gusto.
Espolvorea un poco de harina sobre la superficie y el rodillo para evitar que se pegue. También puedes usar papel pergamino para manejarlo más fácilmente.
Sí, envuelve el rollo crudo o cocido firmemente en plástico y papel aluminio, luego congélalo hasta por 2 meses. Descongela en el refrigerador antes de hornear o recalentar.
Una ensalada ligera, verduras asadas o un risotto cremoso combinan perfectamente con los sabores del rollo de pescado.
Sí, la masa de hojaldre funciona bien y le da una textura crujiente. Ajusta el tiempo de horneado según sea necesario, ya que la masa de hojaldre se cocina más rápido.
Sustituye la masa por rodajas finas de calabacín o berenjena como envoltura, o usa una tortilla baja en carbohidratos para una versión más ligera.
Recaliéntalo en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 10-15 minutos para mantener la textura crujiente. Evita el microondas, ya que puede dejar la masa blanda.

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