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Sopa de gambas, judías verdes y leche de coco

Autor
Cookinero 19 oct. 2022
22620
Sopa de gambas, judías verdes y leche de coco

Una sopa rápida y magra de inspiración asiática especiada con almendras y semillas de cilantro.

Cómo cocinar Sopa de gambas, judías verdes y leche de coco

Paso 1

Sopa de gambas, judías verdes y leche de coco

Machaca las nueces, el cilantro y el ajo en un mortero.

Paso 2

Sopa de gambas, judías verdes y leche de coco

Hervir los frijoles en una cacerola en agua con sal, retirar del agua, guardar el agua.

Paso 3

Sopa de gambas, judías verdes y leche de coco

Freír la cebolla finamente picada en una sartén hasta que esté transparente. Agregue la mezcla de ajo. Calentamiento.

Paso 4

Sopa de gambas, judías verdes y leche de coco

Agregue la mezcla de especias y la leche de coco a la olla. Llevar a ebullición y cocinar durante 15-20 minutos. Agregue camarones, frijoles, jugo de limón al gusto.

Paso 5

Sopa de gambas, judías verdes y leche de coco

Adorne con chili y rodajas de limón al servir. ¡Disfrute de su comida!

Sopa de gambas, judías verdes y leche de coco - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Absolutamente! Floretes de brócoli, tirabeques o incluso edamame funcionarían bien como sustitutos o adiciones. Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario para las diferentes verduras.
El pollo o el tofu firme son excelentes alternativas. Si usas pollo, asegúrate de que esté bien cocido antes de agregar la leche de coco. El tofu debe freírse en una sartén u hornearse hasta que esté dorado para obtener la mejor textura.
La sopa sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta bien antes de servir.
Si bien esta sopa se puede congelar, la textura de la leche de coco y las judías verdes podría cambiar ligeramente al descongelarse. Congela en recipientes individuales hasta por 2 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche antes de recalentar suavemente en la estufa.
El tofu firme (frito en sartén u horneado) o los garbanzos son excelentes opciones vegetarianas. Agrégalos durante los últimos minutos de cocción para que se calienten.
Controla la cantidad de chile que agregas al servir. También puedes agregar un poco de hojuelas de pimiento rojo a la olla mientras hierve a fuego lento para darle un toque extra.
Sí, puedes. Usa aproximadamente 1 cucharadita de cilantro seco por cada cucharada de cilantro fresco que se indica en la receta. Ten en cuenta que el sabor no será tan vibrante.
Sirve la sopa caliente, adornada con cilantro fresco y un chorrito de lima. Un acompañamiento de pan crujiente o arroz la complementa muy bien.

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