Zuppa di gamberi, fagiolini e latte di cocco

Tempo di cottura: 20 min
Porzioni: 6

Descrizione

Una zuppa veloce e magra di ispirazione asiatica condita con mandorle e semi di coriandolo.

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Zuppa di gamberi, fagiolini e latte di cocco

Pestare in un mortaio le noci, il coriandolo e l'aglio.

Passo 2

Zuppa di gamberi, fagiolini e latte di cocco

Lessare i fagioli in una casseruola in acqua salata, togliere dall'acqua, conservare l'acqua.

Passaggio 3

Zuppa di gamberi, fagiolini e latte di cocco

Friggere la cipolla tritata finemente in una padella fino a renderla traslucida. Aggiungere la miscela di aglio. Riscaldamento.

Passaggio 4

Zuppa di gamberi, fagiolini e latte di cocco

Aggiungere la miscela di spezie e il latte di cocco nella pentola. Portare a bollore e cuocere per 15-20 minuti. Aggiungere gamberetti, fagioli, succo di limone a piacere.

Passaggio 5

Zuppa di gamberi, fagiolini e latte di cocco

Guarnire con peperoncino e spicchi di limone al momento di servire. Buon Appetito!

Ingredienti

fagiolini - 200 g
acqua - 1,2 l
aglio - 1 dente.
mandorle - 4 pz.
gamberetti sgusciati - 100 g
Coriandolo - 2 cucchiaini. l.
olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
cipolla - 1 pz.
foglia di alloro - 2 pz.
Limone
latte di cocco - 400 ml
peperoncino per servire
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