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Zuppa di gamberi, fagiolini e latte di cocco
Una zuppa veloce e magra di ispirazione asiatica condita con mandorle e semi di coriandolo.
Come cucinare Zuppa di gamberi, fagiolini e latte di cocco
Passo 1
Pestare in un mortaio le noci, il coriandolo e l'aglio.
Passo 2
Lessare i fagioli in una casseruola in acqua salata, togliere dall'acqua, conservare l'acqua.
Passaggio 3
Friggere la cipolla tritata finemente in una padella fino a renderla traslucida. Aggiungere la miscela di aglio. Riscaldamento.
Passaggio 4
Aggiungere la miscela di spezie e il latte di cocco nella pentola. Portare a bollore e cuocere per 15-20 minuti. Aggiungere gamberetti, fagioli, succo di limone a piacere.
Passaggio 5
Guarnire con peperoncino e spicchi di limone al momento di servire. Buon Appetito!
Zuppa di gamberi, fagiolini e latte di cocco - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
Certo! Cime di broccoli, piselli mangiatutto o anche edamame sarebbero ottimi sostituti o aggiunte. Regola i tempi di cottura a seconda delle verdure.
Pollo o tofu sodo sono ottime alternative. Se usi il pollo, assicurati che sia ben cotto prima di aggiungere il latte di cocco. Il tofu va saltato in padella o cotto al forno fino a doratura per una consistenza migliore.
La zuppa avanzata può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda bene prima di servire.
Anche se questa zuppa può essere congelata, la consistenza del latte di cocco e dei fagiolini potrebbe cambiare leggermente dopo lo scongelamento. Congela in contenitori monoporzione per un massimo di 2 mesi. Scongela in frigorifero durante la notte prima di riscaldare delicatamente sul fornello.
Tofu sodo (saltato in padella o al forno) o ceci sono ottime opzioni vegetariane. Aggiungili negli ultimi minuti di cottura per farli scaldare.
Controlla la quantità di peperoncino che aggiungi quando la servi. Puoi anche aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere nella pentola mentre sobbolle per un tocco in più.
Sì, puoi farlo. Usa circa 1 cucchiaino di coriandolo essiccato per ogni cucchiaio di coriandolo fresco indicato nella ricetta. Tieni presente che sapore non sarà vibrante come quello fresco.
Servi la zuppa calda, guarnita con coriandolo fresco e una spruzzata di lime. Un contorno di pane croccante o riso la completa bene.
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