Zuppa di pesce alla cinese

Name: Zuppa di pesce alla cinese
Total time: 55 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 carota; 1 lampadina; 3-4 rametti di prezzemolo; 100 ml di salsa di soia; 200 g di filetto di pesce di mare bianco; 200 g di gamberi sgusciati; 200 g di carne di cozze; 1 cavolo cinese; 1 gambo di porro (solo la parte bianca); 4 spicchi d'aglio; 0,5 cucchiaini peperoncino rosso; 100 g di farina di frumento; 1 uovo; un pizzico di sale

Cookinero 30 ott 2022

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Come cucinare Zuppa di pesce alla cinese

Passo 1

Preparare le tagliatelle. Setacciare la farina con il sale. Sbattere un uovo e lavorare un impasto sodo. Su un piano di lavoro infarinato, stendere l'impasto in una sfoglia sottile. Tagliare dei nastri lunghi 5 cm e larghi 1 cm, cospargere di farina le tagliatelle, coprire con pellicola e mettere da parte.

Passo 2

Far bollire il brodo vegetale. Sbucciare carote e cipolle. Lavare le verdure. Tritare grossolanamente il tutto, metterlo in una casseruola con 2,5 litri di acqua bollente e cuocere per 15 minuti.

Passaggio 3

Mentre il brodo cuoce, preparate gli ingredienti per la zuppa. Lavate il porro e tagliatelo a rondelle. Lavare il cavolo cappuccio, tritarlo. Sbucciare l'aglio, tritare. Lavate il pesce e tagliatelo a pezzi di 5 cm di lunghezza, lasciate i gamberi e le cozze così come sono.

Passaggio 4

Filtrare il brodo in una casseruola pulita, versare la salsa di soia. Mettere il pesce nel brodo e cuocere per 3 minuti.

Passaggio 5

Aggiungere le tagliatelle e cuocere per altri 5 minuti.

Passaggio 6

Alla fine mettere nella zuppa i gamberi, le cozze e le verdure, cuocere per 4 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere aglio e peperoncino, coprire la zuppa con un coperchio. Lasciare fermentare per 10 min.

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Tempo di cottura: 55 min

Porzioni: 6-8

Calorie: 164,2 kcal

Grassi: 43

Proteine: 179

Carboidrati: 16

Ingredienti

1 carota

1 lampadina

3-4 rametti di prezzemolo

100 ml di salsa di soia

200 g di filetto di pesce di mare bianco

200 g di gamberi sgusciati

200 g di carne di cozze

1 cavolo cinese

1 gambo di porro (solo la parte bianca)

4 spicchi d'aglio

0,5 cucchiaini peperoncino rosso

100 g di farina di frumento

1 uovo

un pizzico di sale

Where to Buy Ingredients

Zuppa di pesce alla cinese - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare noodles comprati al supermercato invece di farli in casa?

Certo che sì! Noodles all'uovo freschi o secchi, ramen o anche udon andrebbero benissimo in questa zuppa. Basta regolare i tempi di cottura in base alle istruzioni sulla confezione.

Non ho tutti i frutti di mare elencati. Posso sostituire o ometterne alcuni?

Assolutamente! Sentiti libero di usare qualsiasi combinazione di pesce, gamberi e cozze che ti piaccia di più o che hai a disposizione. Puoi anche aggiungere altri frutti di mare come capesante o vongole. Se ti manca un ingrediente, basta regolare le quantità degli altri secondo i tuoi gusti.

Per quanto tempo posso conservare la zuppa di pesce in stile cinese avanzata in frigorifero?

La zuppa avanzata può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Tieni presente che i noodles potrebbero assorbire più liquido nel tempo.

Posso congelare questa zuppa?

Anche se *puoi* congelare questa zuppa, la consistenza dei noodles e dei frutti di mare potrebbe cambiare una volta scongelati. Se hai intenzione di congelarla, valuta la possibilità di cuocere i noodles separatamente e aggiungerli solo quando la riscaldi. I frutti di mare tendono a diventare un po' gommosi, ma il sapore rimarrà. Congela in un contenitore ermetico per un massimo di 2 mesi.

Come posso rendere questa zuppa vegetariana?

Per rendere questa zuppa vegetariana, ometti il pesce, i gamberi e le cozze. Invece, aggiungi tofu, funghi shiitake o altre verdure come bok choy o piselli dolci. Usa un brodo vegetale di buona qualità e aggiungi un pizzico di alga nori in scaglie per un sapore più intenso, 'di pesce'.

Qual è un buon modo per aggiungere più sapore al brodo?

Valuta la possibilità di aggiungere un pezzetto di zenzero o un anice stellato al brodo mentre sobbolle per un sapore più profondo. Un pizzico di olio di sesamo alla fine può anche aggiungere un aroma piacevole.

Posso regolare il livello di piccantezza di questa zuppa?

Sì, facilmente! La ricetta prevede il peperoncino, che fornisce il piccante. Puoi ridurre la quantità di peperoncino, o ometterlo del tutto se preferisci una zuppa più delicata. In alternativa, aggiungi un goccio di olio al peperoncino o qualche fettina di peperoncino fresco per un tocco extra di piccante.

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