Zuppa di pesce alla cinese

cucinando

Passo 1

Preparare le tagliatelle. Setacciare la farina con il sale. Sbattere un uovo e lavorare un impasto sodo. Su un piano di lavoro infarinato, stendere l'impasto in una sfoglia sottile. Tagliare dei nastri lunghi 5 cm e larghi 1 cm, cospargere di farina le tagliatelle, coprire con pellicola e mettere da parte.

Passo 2

Far bollire il brodo vegetale. Sbucciare carote e cipolle. Lavare le verdure. Tritare grossolanamente il tutto, metterlo in una casseruola con 2,5 litri di acqua bollente e cuocere per 15 minuti.

Passaggio 3

Mentre il brodo cuoce, preparate gli ingredienti per la zuppa. Lavate il porro e tagliatelo a rondelle. Lavare il cavolo cappuccio, tritarlo. Sbucciare l'aglio, tritare. Lavate il pesce e tagliatelo a pezzi di 5 cm di lunghezza, lasciate i gamberi e le cozze così come sono.

Passaggio 4

Filtrare il brodo in una casseruola pulita, versare la salsa di soia. Mettere il pesce nel brodo e cuocere per 3 minuti.

Passaggio 5

Aggiungere le tagliatelle e cuocere per altri 5 minuti.

Passaggio 6

Alla fine mettere nella zuppa i gamberi, le cozze e le verdure, cuocere per 4 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere aglio e peperoncino, coprire la zuppa con un coperchio. Lasciare fermentare per 10 min.