Torte di ricotta con mele

Cookinero 22 lug 2025

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L'impasto di cagliata è spesso chiamato impasto di falso lievito. E non è un caso: cuocere l'impasto della cagliata è più facile e veloce e non differisce dall'impasto lievitato in termini di morbidezza e sapore. Le torte di ricotta con ripieno di mele sono perfette per la merenda pomeridiana, uno spuntino leggero con una tazza di tè o di latte. Potete servire questo piatto sia caldo che freddo.

Come cucinare Torte di ricotta con mele

Passo 1

In una ciotola mescolate la ricotta, lo zucchero e l'uovo.

Passo 2

Aggiungere il bicarbonato, la farina setacciata e impastare fino a ottenere un impasto denso.

Fase 3

Cospargere il tavolo con la farina, disporre l'impasto sul tavolo e impastarlo bene.

Fase 4

Mentre preparate il ripieno di mele, avvolgete l'impasto in un sacchetto e riponetelo in frigorifero.

Fase 5

Preparare il ripieno. Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti.

Fase 6

Sciogliere il burro in una casseruola.

Passo 7

Quando il burro si sarà completamente sciolto, aggiungete le mele nella pentola.

Passo 8

Lasciate sobbollire le mele per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le mele devono diventare più morbide, ma non trasformarsi in purea.

Passo 9

Mettete le mele in un colino per far scolare il liquido in eccesso. Lasciare raffreddare il ripieno a temperatura ambiente.

Passo 10

Cospargete di farina il piano di lavoro e dividete l'impasto in quattro parti uguali.

Passo 11

Stendete tutti i pezzi di pasta in cerchi ordinati di uguale spessore.

Passo 12

Disporre il ripieno sulla pasta stesa.

Passo 13

Formate delle polpette su una superficie infarinata, sigillando con cura i bordi.

Passo 14

Scaldare una pentola profonda con olio vegetale. Adagiare delicatamente le torte al suo interno.

Passo 15

Friggere le torte su entrambi i lati fino a doratura, per 4-5 minuti. Le torte sono pronte!