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Sopa de pescado al estilo chino

Autor
Cookinero 30 oct. 2022
19120
Sopa de pescado al estilo chino

Cómo cocinar Sopa de pescado al estilo chino

Paso 1

Prepara fideos. Tamizar la harina con sal. Batir en un huevo y amasar una masa dura. En una superficie de trabajo enharinada, extienda la masa en una hoja delgada. Cortar en tiras de 5 cm de largo y 1 cm de ancho, espolvorear los fideos con harina, cubrir con film transparente y reservar.

Paso 2

Hervir el caldo de verduras. Pelar las zanahorias y las cebollas. Lave las verduras. Picar todo en trozos grandes, poner en una cacerola con 2,5 litros de agua hirviendo y cocinar durante 15 minutos.

Paso 3

Mientras se cocina el caldo, prepare los ingredientes para la sopa. Lava el puerro y córtalo en aros. Lavar el repollo, picar. Pelar el ajo, picar. Lave el pescado y córtelo en trozos de 5 cm de largo, deje las gambas y los mejillones como están.

Paso 4

sopa de pescado al estilo chino

Cuele el caldo en una cacerola limpia, vierta la salsa de soja. Ponga el pescado en el caldo y cocine por 3 minutos.

Paso 5

sopa de pescado al estilo chino

Agregue los fideos y cocine por 5 minutos más.

Paso 6

Al final, ponga los camarones, los mejillones y las verduras en la sopa, cocine por 4 minutos. Retire del fuego, agregue el ajo y el pimiento rojo, cubra la sopa con una tapa. Deja reposar durante 10 min.

Sopa de pescado al estilo chino - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí, por supuesto! Fideos de huevo frescos o secos, fideos ramen o incluso fideos udon funcionarían bien en esta sopa. Simplemente ajusta el tiempo de cocción según las instrucciones del paquete.
¡Definitivamente! Siéntete libre de usar cualquier combinación de pescado, camarones y mejillones que disfrutes o tengas a mano. También puedes agregar otros mariscos como vieiras o almejas. Si te falta algún ingrediente, simplemente ajusta las cantidades de los demás a tu gusto.
Las sobras de sopa se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 o 3 días. Ten en cuenta que los fideos pueden absorber más líquido con el tiempo.
Si bien *puedes* congelar esta sopa, los fideos y los mariscos pueden cambiar de textura al descongelarse. Si planeas congelarla, considera cocinar los fideos por separado y agregarlos solo cuando la recalientes. Los mariscos tienden a volverse un poco gomosos, pero el sabor se mantendrá. Congela en un recipiente hermético hasta por 2 meses.
Para hacer esta sopa vegetariana, omite el pescado, los camarones y los mejillones. En su lugar, agrega tofu, champiñones shiitake u otras verduras como bok choy o guisantes tiernos. Usa un caldo de verduras de buena calidad y agrega una pizca de algas marinas en escamas para un sabor más profundo, 'a pescado'.
Considera agregar un trozo de jengibre o un anís estrellado al caldo mientras hierve a fuego lento para una mayor profundidad de sabor. Un chorrito de aceite de sésamo al final también puede agregar un aroma agradable.
¡Sí, fácilmente! La receta incluye pimiento rojo, que proporciona el picante. Puedes reducir la cantidad de pimiento rojo u omitirlo por completo si prefieres una sopa más suave. Alternativamente, agrega un chorrito de aceite de chile o unas rodajas de chile fresco para darle más picante.

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