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Involtino di pesce con gamberi

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Cookinero 12 novembre 2022
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Involtino di pesce con gamberi

Come cucinare Involtino di pesce con gamberi

Passo 1

Lavate e asciugate il filetto di pesce. Rimuovere i gusci e le teste dai gamberi. Tagliare il salmone a pezzetti.

Passo 2

Risciacquare le verdure e il finocchio, asciugarli. Tagliate il finocchio ad anelli sottili. Smontare il basilico in foglie, tritare insieme alla cipolla e all'aneto.

Passaggio 3

Involtino di pesce con gamberi

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Arrostire il finocchio, 4 minuti. Aggiungere i gamberi e cuocere, mescolando, per altri 2 minuti. Sfumate con il vino, fate evaporare il vino a fuoco vivace. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Passaggio 4

Involtino di pesce con gamberi

Su una spianatoia infarinata stendete la pasta in un grande rettangolo. Disporre i filetti di pesce in bianco sull'impasto, lasciando liberi i bordi di 4 cm, condire con sale e pepe, cospargere di erbe aromatiche.

Passaggio 5

Involtino di pesce con gamberi

Completare con gamberi e finocchi saltati, seguiti da pezzi di salmone.

Passaggio 6

Preriscaldare il forno a 190°C. Arrotolare l'impasto in un rotolo. Lubrificare i bordi con tuorlo, rimboccare. Disporre il rotolo su una teglia unta e cuocere per 40-45 minuti. Al momento di servire, puoi versare la salsa di funghi.

Involtino di pesce con gamberi - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire i gamberi con capesante, carne di granchio o anche pesce bianco tagliato a cubetti per un sapore e una consistenza diversi.
Il rotolo di pesce può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscalda in forno per ottenere i migliori risultati.
Sì, puoi sostituire i frutti di mare con un mix di funghi, spinaci e tofu per una versione vegetariana. Regola le spezie a piacere.
Infarina leggermente la superficie e il mattarello per evitare che l'impasto si attacchi. Puoi anche usare carta forno per una manipolazione più facile.
Sì, avvolgi il rotolo crudo o cotto strettamente con pellicola trasparente e alluminio, poi congela per un massimo di 2 mesi. Scongela in frigorifero prima di cuocere o riscaldare.
Un'insalata leggera, verdure arrosto o un risotto cremoso si abbinano perfettamente al sapore del rotolo di pesce.
Sì, la pasta sfoglia funziona bene e aggiunge una consistenza croccante. Regola il tempo di cottura, poiché la pasta sfoglia cuoce più velocemente.
Sostituisci l'impasto con fette sottili di zucchine o melanzane come involucro, oppure usa una tortilla a basso contenuto di carboidrati per una versione più leggera.
Riscalda in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti per mantenere la croccantezza. Evita il microonde, poiché può rendere l'impasto molliccio.

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