Involtino di pesce con gamberi

Name: Involtino di pesce con gamberi
Total time: 1 ora e 10 minuti
Yield: 8
Ingredients: 600 g di filetto di pesce di mare bianco; 100 g di salmone leggermente salato; 200 g di gamberi tigre crudi; 1 tubero di finocchio; 400 g di pasta sfoglia pronta; 1 tuorlo; 2 cucchiai. l. olio vegetale; 2 cucchiai. l. Vino bianco secco; 1 mazzetto di cipolle verdi; 5 rametti di aneto; 3 rametti di basilico; sale pepe

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Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti

Porzioni: 8

cucinando

Passo 1

Lavate e asciugate il filetto di pesce. Rimuovere i gusci e le teste dai gamberi. Tagliare il salmone a pezzetti.

Passo 2

Risciacquare le verdure e il finocchio, asciugarli. Tagliate il finocchio ad anelli sottili. Smontare il basilico in foglie, tritare insieme alla cipolla e all'aneto.

Passaggio 3

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Arrostire il finocchio, 4 minuti. Aggiungere i gamberi e cuocere, mescolando, per altri 2 minuti. Sfumate con il vino, fate evaporare il vino a fuoco vivace. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Passaggio 4

Su una spianatoia infarinata stendete la pasta in un grande rettangolo. Disporre i filetti di pesce in bianco sull'impasto, lasciando liberi i bordi di 4 cm, condire con sale e pepe, cospargere di erbe aromatiche.

Passaggio 5

Completare con gamberi e finocchi saltati, seguiti da pezzi di salmone.

Passaggio 6

Preriscaldare il forno a 190°C. Arrotolare l'impasto in un rotolo. Lubrificare i bordi con tuorlo, rimboccare. Disporre il rotolo su una teglia unta e cuocere per 40-45 minuti. Al momento di servire, puoi versare la salsa di funghi.

ingredienti

600 g di filetto di pesce di mare bianco

100 g di salmone leggermente salato

200 g di gamberi tigre crudi

1 tubero di finocchio

400 g di pasta sfoglia pronta

1 tuorlo

2 cucchiai. l. olio vegetale

2 cucchiai. l. Vino bianco secco

1 mazzetto di cipolle verdi

5 rametti di aneto

3 rametti di basilico

sale pepe

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