Involtino di pesce con gamberi

Name: Involtino di pesce con gamberi
Total time: 1 ora e 10 minuti
Yield: 8
Ingredients: 600 g di filetto di pesce di mare bianco; 100 g di salmone leggermente salato; 200 g di gamberi tigre crudi; 1 tubero di finocchio; 400 g di pasta sfoglia pronta; 1 tuorlo; 2 cucchiai. l. olio vegetale; 2 cucchiai. l. Vino bianco secco; 1 mazzetto di cipolle verdi; 5 rametti di aneto; 3 rametti di basilico; sale pepe

Cookinero 12 nov 2022

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Come cucinare Involtino di pesce con gamberi

Passo 1

Lavate e asciugate il filetto di pesce. Rimuovere i gusci e le teste dai gamberi. Tagliare il salmone a pezzetti.

Passo 2

Risciacquare le verdure e il finocchio, asciugarli. Tagliate il finocchio ad anelli sottili. Smontare il basilico in foglie, tritare insieme alla cipolla e all'aneto.

Passaggio 3

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Arrostire il finocchio, 4 minuti. Aggiungere i gamberi e cuocere, mescolando, per altri 2 minuti. Sfumate con il vino, fate evaporare il vino a fuoco vivace. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Passaggio 4

Su una spianatoia infarinata stendete la pasta in un grande rettangolo. Disporre i filetti di pesce in bianco sull'impasto, lasciando liberi i bordi di 4 cm, condire con sale e pepe, cospargere di erbe aromatiche.

Passaggio 5

Completare con gamberi e finocchi saltati, seguiti da pezzi di salmone.

Passaggio 6

Preriscaldare il forno a 190°C. Arrotolare l'impasto in un rotolo. Lubrificare i bordi con tuorlo, rimboccare. Disporre il rotolo su una teglia unta e cuocere per 40-45 minuti. Al momento di servire, puoi versare la salsa di funghi.

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Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti

Porzioni: 8

Ingredienti

600 g di filetto di pesce di mare bianco

100 g di salmone leggermente salato

200 g di gamberi tigre crudi

1 tubero di finocchio

400 g di pasta sfoglia pronta

1 tuorlo

2 cucchiai. l. olio vegetale

2 cucchiai. l. Vino bianco secco

1 mazzetto di cipolle verdi

5 rametti di aneto

3 rametti di basilico

sale pepe

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Involtino di pesce con gamberi - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso sostituire i gamberi con altri frutti di mare in questa ricetta?

Sì, puoi sostituire i gamberi con capesante, carne di granchio o anche pesce bianco tagliato a cubetti per un sapore e una consistenza diversi.

Per quanto tempo posso conservare il rotolo di pesce in frigorifero?

Il rotolo di pesce può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscalda in forno per ottenere i migliori risultati.

Posso preparare questa ricetta in versione vegetariana?

Sì, puoi sostituire i frutti di mare con un mix di funghi, spinaci e tofu per una versione vegetariana. Regola le spezie a piacere.

Qual è il modo migliore per evitare che l'impasto si attacchi durante la stesura?

Infarina leggermente la superficie e il mattarello per evitare che l'impasto si attacchi. Puoi anche usare carta forno per una manipolazione più facile.

Posso congelare il rotolo di pesce per un uso successivo?

Sì, avvolgi il rotolo crudo o cotto strettamente con pellicola trasparente e alluminio, poi congela per un massimo di 2 mesi. Scongela in frigorifero prima di cuocere o riscaldare.

Quali contorni si abbinano bene a questo rotolo di pesce?

Un'insalata leggera, verdure arrosto o un risotto cremoso si abbinano perfettamente al sapore del rotolo di pesce.

Posso usare la pasta sfoglia al posto della pasta normale per questa ricetta?

Sì, la pasta sfoglia funziona bene e aggiunge una consistenza croccante. Regola il tempo di cottura, poiché la pasta sfoglia cuoce più velocemente.

Come posso rendere questo piatto meno ricco di carboidrati?

Sostituisci l'impasto con fette sottili di zucchine o melanzane come involucro, oppure usa una tortilla a basso contenuto di carboidrati per una versione più leggera.

Qual è il modo migliore per riscaldare gli avanzi?

Riscalda in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti per mantenere la croccantezza. Evita il microonde, poiché può rendere l'impasto molliccio.

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