Involtino di pesce con gamberi

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Lavate e asciugate il filetto di pesce. Rimuovere i gusci e le teste dai gamberi. Tagliare il salmone a pezzetti.

Passo 2

Risciacquare le verdure e il finocchio, asciugarli. Tagliate il finocchio ad anelli sottili. Smontare il basilico in foglie, tritare insieme alla cipolla e all'aneto.

Passaggio 3

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Arrostire il finocchio, 4 minuti. Aggiungere i gamberi e cuocere, mescolando, per altri 2 minuti. Sfumate con il vino, fate evaporare il vino a fuoco vivace. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Passaggio 4

Su una spianatoia infarinata stendete la pasta in un grande rettangolo. Disporre i filetti di pesce in bianco sull'impasto, lasciando liberi i bordi di 4 cm, condire con sale e pepe, cospargere di erbe aromatiche.

Passaggio 5

Completare con gamberi e finocchi saltati, seguiti da pezzi di salmone.

Passaggio 6

Preriscaldare il forno a 190°C. Arrotolare l'impasto in un rotolo. Lubrificare i bordi con tuorlo, rimboccare. Disporre il rotolo su una teglia unta e cuocere per 40-45 minuti. Al momento di servire, puoi versare la salsa di funghi.