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Soupe aux crevettes, haricots verts et lait de coco
Une soupe rapide et maigre d'inspiration asiatique relevée d'amandes et de graines de coriandre.
Comment cuisiner Soupe aux crevettes, haricots verts et lait de coco
Étape 1
Concassez les noix, la coriandre et l'ail dans un mortier.
Étape 2
Faire bouillir les haricots dans une casserole dans de l'eau salée, retirer de l'eau, conserver l'eau.
Étape 3
Faire revenir l'oignon finement haché dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le mélange d'ail. Réchauffer.
Étape 4
Ajouter le mélange d'épices et le lait de coco dans la casserole. Porter à ébullition et cuire 15-20 minutes. Ajouter les crevettes, les haricots, le jus de citron au goût.
Étape 5
Garnir de piment et de quartiers de citron au moment de servir. Bon appétit!
Soupe aux crevettes, haricots verts et lait de coco - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
Absolument ! Des fleurettes de brocoli, des pois mange-tout ou même de l'edamame feraient de bons substituts ou compléments. Ajustez le temps de cuisson en fonction des différents légumes.
Du poulet ou du tofu ferme sont d'excellentes alternatives. Si vous utilisez du poulet, assurez-vous qu'il est bien cuit avant d'ajouter le lait de coco. Le tofu doit être poêlé ou cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré pour une meilleure texture.
Les restes de soupe peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez bien avant de servir.
Bien que cette soupe puisse être congelée, la texture du lait de coco et des haricots verts peut légèrement changer après décongélation. Congelez dans des récipients de portions individuelles pendant 2 mois maximum. Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer doucement sur la cuisinière.
Du tofu ferme (poêlé ou cuit au four) ou des pois chiches sont d'excellentes options végétariennes. Ajoutez-les pendant les dernières minutes de cuisson pour les réchauffer.
Contrôlez la quantité de piment que vous ajoutez au moment de servir. Vous pouvez également ajouter une pincée de piment rouge en flocons dans la casserole pendant qu'elle mijote pour un coup de fouet supplémentaire.
Oui, vous pouvez. Utilisez environ 1 cuillère à café de coriandre séchée pour chaque cuillère à soupe de coriandre fraîche demandée dans la recette. Gardez à l'esprit que la saveur ne sera pas aussi vive.
Servez la soupe chaude, garnie de coriandre fraîche et d'un trait de citron vert. Une tranche de pain croustillant ou du riz l'accompagne bien.
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