Verrines aux épinards et aux poivrons

Name: Verrines aux épinards et aux poivrons
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g d'épinards frais; 3 poivrons jaunes doux; 2 gousses d'ail; 2 brins de coriandre; 2 brins d'aneth; 2 cuillères à soupe. l. fécule de maïs; 2 cuillères à soupe. l. crème à 35% de matière grasse; 200 g de crevettes décortiquées bouillies; huile d'olive; sel poivre

Cookinero 8 nov. 2022

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Comment cuisiner Verrines aux épinards et aux poivrons

Étape 1

Lavez les poivrons, placez-les sur une plaque à pâtisserie, arrosez-les d'huile. Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes. Transférer les poivrons dans un sac en plastique, attacher fermement le cou. Laisser refroidir. Enlevez ensuite la peau des poivrons, retirez le noyau.

Étape 2

Pendant que les poivrons cuisent, lavez les épinards, placez-les dans une casserole sèche et allumez un petit feu. Dès que les feuilles commencent à faner, retirez du feu et pressez bien.

Étape 3

Pelez et émincez l'ail. Lavez la coriandre et l'aneth, séchez-les et hachez-les finement. Fouetter les poivrons rôtis, la moitié de l'ail et l'aneth dans un mélangeur. Transférer dans un bol, ajouter 1 c. l. amidon, 1 c. l. crème, sel et poivre au goût. Mélanger.

Étape 4

Frotter les feuilles d'épinards à travers un tamis fin. Ajouter la coriandre hachée, l'ail restant, l'amidon et la crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger.

Étape 5

Répartir la purée d'épinards dans les tasses du cuiseur vapeur Tefal. Pliez délicatement la purée de poivrons sur le dessus. Répartir les crevettes dans des coupelles.

Étape 6

Fermez les tasses avec les couvercles et faites cuire à la vapeur pendant 6 minutes. Avant de servir, vous pouvez décorer avec des herbes et des tranches de citron.

Verrines aux épinards et aux poivrons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des épinards surgelés à la place des épinards frais ?

Oui, vous pouvez utiliser des épinards surgelés. Assurez-vous de bien les décongeler et d'essorer autant d'eau que possible avant de les utiliser à l'étape 2.

Je n'ai pas de cuiseur vapeur. Quelle est la meilleure façon de cuire les verrines ?

Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, vous pouvez en improviser un ! Placez les ramequins dans un plat résistant à la chaleur et couvrez de papier aluminium. Placez ensuite le plat dans une plus grande casserole contenant environ 2,5 cm d'eau frémissante. Couvrez la grande casserole et faites cuire à la vapeur pendant la même durée, soit 6 minutes.

Combien de temps puis-je conserver les restes de verrines au réfrigérateur ?

Les verrines restantes peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Assurez-vous qu'elles soient dans des récipients hermétiques.

Puis-je rendre cette recette végétarienne ?

Absolument ! Il suffit d'omettre les crevettes à l'étape 5 pour une délicieuse verrine végétarienne. Vous pouvez les remplacer par une couche supplémentaire de légumes rôtis ou de la feta émiettée pour plus de saveur.

Que faire si je n'ai pas de coriandre et d'aneth ? Y a-t-il des substituts appropriés ?

Oui, vous pouvez remplacer d'autres herbes fraîches. Le persil et la ciboulette sont de bons choix. Utilisez approximativement la même quantité d'herbes de substitution.

Puis-je préparer les purées d'épinards et de poivrons à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer les purées d'épinards et de poivrons jusqu'à un jour à l'avance. Conservez-les séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur jusqu'au moment de l'assemblage et de la cuisson à la vapeur.

Comment puis-je ajuster la taille des portions de cette recette ?

La recette peut facilement être ajustée. Il suffit d'augmenter ou de diminuer la quantité de chaque ingrédient proportionnellement en fonction du nombre de portions souhaitées. Conservez le même temps de cuisson à la vapeur.

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