Soupe de tomates aux crevettes et olives

Name: Soupe de tomates aux crevettes et olives
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: crevettes décortiquées - 100 g; olives - 12 pièces; oignon - 1 pc.; huile d'olive - 2 c. l.; ail - 1 dent.; piment séché - 1/2 pc.; estragon séché - une pincée; purée de tomates - 600 ml; persil; sel; poivre

Cookinero 3 nov. 2022

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Soupe rapide aux tomates.

Comment cuisiner Soupe de tomates aux crevettes et olives

Étape 1

Hacher finement l'oignon, l'ail. Faire chauffer l'huile dans une poêle à fond épais, faire revenir l'oignon et l'ail. Émietter le piment dedans. Ajouter l'estragon.

Étape 2

Ajouter les olives et un peu de jus d'olive.

Étape 3

Ajouter les tomates, saler, poivrer. Porter à ébullition et diluer avec de l'eau bouillante jusqu'à la consistance désirée.

Étape 4

Ajouter les crevettes.

Étape 5

Saupoudrer la soupe finie de persil haché. Bon appétit!

Soupe de tomates aux crevettes et olives - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de l'estragon séché à la place de l'estragon frais ? Si oui, quelle est la quantité équivalente ?

Oui, vous pouvez utiliser de l'estragon séché. Utilisez environ 1 cuillère à café d'estragon séché pour chaque cuillère à soupe d'estragon frais.

Je n'ai pas de chili, puis-je utiliser autre chose pour ajouter un peu de piquant ?

Absolument ! Une pincée de piment rouge broyé ou un trait de votre sauce piquante préférée feront très bien l'affaire.

Combien de temps cette soupe se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

Cette soupe de tomates aux crevettes et aux olives se conservera bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique.

Puis-je congeler cette soupe ?

Il est préférable de congeler la soupe *avant* d'ajouter les crevettes. Congelez la base de tomate dans un récipient hermétique jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit et ajoutez les crevettes pendant le processus de réchauffage.

Je suis végétarien, puis-je faire cette soupe sans les crevettes ?

Certainement ! Omettez simplement les crevettes pour une délicieuse soupe de tomates et d'olives. Vous pourriez envisager d'ajouter des haricots cannellini ou d'autres haricots blancs pour plus de protéines et de texture.

Quelle est une bonne façon d'épaissir la soupe si elle est trop liquide ?

Si votre soupe est trop liquide, vous pouvez la faire mijoter un peu plus longtemps à découvert pour permettre à une partie du liquide de s'évaporer. Vous pouvez également mélanger une cuillère à soupe de fécule de maïs avec deux cuillères à soupe d'eau froide, puis incorporer cette préparation à la soupe et laisser mijoter jusqu'à épaississement.

Quels sont les bons accompagnements à servir avec cette soupe ?

Du pain croustillant pour saucer est toujours un excellent choix. Une simple salade verte ou un sandwich au fromage grillé se marient également bien avec la soupe aux tomates.

Puis-je utiliser des tomates en conserve au lieu de tomates fraîches ?

Oui, les tomates concassées en conserve ou les tomates en dés sont un substitut pratique. Utilisez environ 800 grammes de tomates en conserve pour cette recette, en ajustant le sel et le liquide au besoin.

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