Cassolette de poisson

Name: Cassolette de poisson
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: crevettes décortiquées - 125 g; saumon (filet) - 300 g; cabillaud (filet) - 200 g; petits pois - 400 g; épinards m/m - 100 g; carottes - 2 pièces; oignon - 2 pièces; lait - 0,5 l; pommes de terre - 1 kg; citron; farine - 2 c. l.; moutarde - 2 c. l.; fromage à pâte dure - 40 g; sel poivre; huile d'olive; beurre - morceau

Cookinero 5 nov. 2022

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Casserole de poisson et de crevettes avec purée de pommes de terre et petits pois

Comment cuisiner Cassolette de poisson

Étape 1

Couper les pommes de terre en morceaux moyens, faire bouillir. Égouttez l'eau, ajoutez le beurre et le zeste de citron, écrasez. Verser les petits pois dans un peu d'eau, faire une purée.

Étape 2

Faire bouillir le poisson dans le lait.

Étape 3

Couper les carottes et les oignons en cubes, les faire revenir dans l'huile. Ajouter la farine, la moutarde, le lait de poisson. Mélangez et versez dans un grand plat allant au four.

Étape 4

Disposer les crevettes et les épinards dans un bol.

Étape 5

Mettez le poisson, arrosez de jus de citron, saupoudrez de fromage râpé.

Étape 6

Mettez dessus la purée de pommes de terre et la purée de petits pois, faites un "bouffant" avec une cuillère. Arroser d'huile d'olive. Cuire au four à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. Bon appétit!

Cassolette de poisson - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le poisson par une autre protéine ?

Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou des crevettes à la place du poisson. Ajustez le temps de cuisson pour vous assurer que la protéine est bien cuite.

Combien de temps puis-je conserver le gratin de poisson au réfrigérateur ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez au four ou au micro-ondes avant de servir.

Puis-je rendre ce plat végétarien ?

Oui, remplacez le poisson par du tofu ou des champignons et utilisez du bouillon de légumes à la place du lait de poisson. Omettez les crevettes pour une version entièrement végétarienne.

Que puis-je utiliser à la place du zeste de citron pour aromatiser ?

Vous pouvez utiliser du zeste de citron vert, d'orange ou un peu de vinaigre de vin blanc pour une saveur citronnée différente.

Puis-je congeler le gratin pour plus tard ?

Oui, congelez-le avant la cuisson. Enveloppez-le bien dans du papier aluminium ou conservez-le dans un récipient adapté au congélateur jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de cuire comme indiqué.

Comment puis-je rendre ce plat pauvre en glucides ?

Remplacez la purée de pommes de terre par de la purée de chou-fleur et omettez les petits pois. Utilisez de la farine d'amande à la place de la farine classique pour épaissir.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes ?

Réchauffez au four à 180°C pendant 15-20 minutes ou au micro-ondes par courtes périodes en remuant de temps en temps pour une chaleur uniforme.

Puis-je ajouter d'autres légumes au gratin ?

Oui, les poivrons, les courgettes ou les épinards fonctionnent bien. Faites-les revenir avant de les ajouter au plat pour une meilleure texture.

Comment puis-je ajuster la recette pour une portion plus petite ?

Divisez les ingrédients par deux et utilisez un plat de cuisson plus petit. Réduisez le temps de cuisson de 10-15 minutes pour éviter une surcuisson.

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