Rollito de ternera y berenjena

Cookinero 2 nov. 2022

Deliciosos y tiernos panecillos.

Cómo cocinar Rollito de ternera y berenjena

Paso 1

Rollito de ternera y berenjena

Cortar el solomillo de ternera en lonchas transversales de unos 3 cm de grosor y batir ligeramente con la parte lisa de un mazo.

Paso 2

Rollito de ternera y berenjena

Para la marinada, muela la cebolla en una licuadora, agregue 100 ml de salsa de soja, sazone cada pieza de carne con especias, engrase con la marinada y colóquela en un recipiente durante varias horas.

Paso 3

Rollito de ternera y berenjena

Cortar la berenjena en tiras de unos 0,5 cm de grosor, freír por ambos lados en una sartén grill caliente, engrasada con aceite vegetal. Para preparar la marinada, mezcla el aceite de oliva, el balsámico y el ajo picado, ajusta las proporciones a tu gusto. Engrase las tiras de berenjena con la marinada, póngalas en un recipiente, vierta la marinada restante.

Paso 4

Rollito de ternera y berenjena

Retire el exceso de adobo de un trozo de carne, coloque una tira de berenjena encima.

Paso 5

Rollito de ternera y berenjena

Enrolle firmemente, asegúrelo con un palillo de dientes.

Paso 6

Rollito de ternera y berenjena

Coloque los rollos sobre una rejilla y cocine sobre las brasas a fuego medio, volteando ocasionalmente. ¡La carne es importante para no secar demasiado! Dado que la carne de ternera no tiene grasa, durante el proceso de cocción, puede engrasar los rollos con aceite inodoro.

Rollito de ternera y berenjena - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar pechuga de pollo o lomo de cerdo como alternativas a la ternera. Ajusta los tiempos de cocción para que la carne quede tierna.
Los rollitos se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente para evitar que la carne se seque.
Sí, puedes reemplazar la ternera con champiñones portobello a la parrilla o tofu. Usa el mismo adobo y método de cocción para una opción vegetariana sabrosa.
Rocía los rollitos con un poco de aceite o adobo mientras los cocinas y evita pasarte de cocción. Fuego medio y voltear con frecuencia ayuda a mantener la jugosidad.
Sí, un alioli de ajo, tzatziki o una reducción simple de vinagre balsámico combinan bien con los rollitos de ternera y berenjena.
Simplemente duplica o triplica los ingredientes. Asegúrate de que la parrilla tenga espacio suficiente para cocinar los rollitos uniformemente sin amontonarlos.
Sí, puedes congelar los rollitos cocinados en un recipiente hermético hasta por 2 meses. Descongela en la nevera durante la noche y recalienta suavemente.
Recalienta en una sartén tapada a fuego lento o en el horno a 150°C con un chorrito de caldo o aceite para mantenerlos jugosos.

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