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Aperitivo de setas del bosque con berenjena

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Cookinero 18 octubre 2022
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Aperitivo de setas del bosque con berenjena

Muy sabrosa preparación de champiñones y berenjenas. Bastante fácil de hacer en la olla de cocción lenta. Perfectamente guardado en un apartamento de la ciudad.

Cómo cocinar Aperitivo de setas del bosque con berenjena

Paso 1

Aperitivo de setas del bosque con berenjena

Cortar la berenjena en cubos. Remoja durante 15 min. en agua salada, enjuague.

Paso 2

Aperitivo de setas del bosque con berenjena

Ralla las zanahorias en un rallador mediano, corta la cebolla en cubos. Vierta el aceite en el recipiente de la multicocina, de 1 cm de altura, encienda el programa Freír, tiempo 40 minutos.

Paso 3

Aperitivo de setas del bosque con berenjena

Agregue la berenjena y cocine 15 minutos.

Paso 4

Aperitivo de setas del bosque con berenjena

Añadir los champiñones hervidos, freír o, mejor dicho, evaporar, revolviendo ocasionalmente, hasta el final del programa. Agregue sal.

Paso 5

Aperitivo de setas del bosque con berenjena

A continuación, agregue el condimento.

Paso 6

Aperitivo de setas del bosque con berenjena

Agregue la salsa de tomate y revuelva. Encienda el programa de temperatura más alta, hierva. Tengo un programa Multicook, puse la temperatura más alta.

Paso 7

Aperitivo de setas del bosque con berenjena

Luego cocine por 1 hora en el programa Sopa, por 10 minutos. antes del final del programa, agregue vinagre.

Paso 8

Aperitivo de setas del bosque con berenjena

Arregle la merienda en frascos secos esterilizados, cierre las tapas y colóquelas debajo de las cubiertas para la autoesterilización. Deja que los frascos se enfríen por completo.

Aperitivo de setas del bosque con berenjena - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir las setas del bosque con otras variedades como champiñones cremini, shiitake u ostra. El tiempo de cocción podría necesitar ligeros ajustes dependiendo del tipo de seta.
Si se guarda correctamente en frascos esterilizados, este aperitivo puede durar varias semanas en el refrigerador. Siempre revisa si hay señales de deterioro antes de consumirlo.
Sí, esta receta es vegetariana. Para hacerla vegana, asegúrate de que la salsa de tomate y el sazonador no contengan productos de origen animal. El vinagre suele ser apto para veganos, pero vale la pena verificar el tipo específico.
Remojar la berenjena en agua con sal ayuda a extraer parte de su amargor y reduce la cantidad de aceite que absorbe durante la cocción.
Sí, puedes congelar este aperitivo. Deja que se enfríe por completo, luego transfiérelo a recipientes o bolsas aptas para congelador. Se puede congelar hasta por 3 meses. Descongélalo en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Puedes recalentar el aperitivo congelado en la estufa o en el microondas. Si usas la estufa, cocina a fuego lento a temperatura media hasta que esté caliente. Si usas el microondas, calienta en intervalos cortos, revolviendo entre ellos, hasta que esté caliente.
Este aperitivo es delicioso servido sobre pan tostado, galletas saladas o como guarnición con carnes o verduras a la parrilla. También combina bien con polenta o pasta.
Sí, puedes agregar otras verduras como pimientos, calabacín o tomates para mejorar el sabor. Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario para asegurarte de que todas las verduras estén bien cocidas.

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