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Antipasto di funghi di bosco con melanzane

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Cookinero 18 ottobre 2022
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Antipasto di funghi di bosco con melanzane

Preparazione molto gustosa di funghi e melanzane. Abbastanza facile da preparare nella pentola a cottura lenta. Perfettamente conservato in un appartamento di città.

Come cucinare Antipasto di funghi di bosco con melanzane

Passo 1

Antipasto di funghi di bosco con melanzane

Tagliate le melanzane a cubetti. Immergere per 15 min. in acqua salata, sciacquare.

Passo 2

Antipasto di funghi di bosco con melanzane

Grattugiare le carote su una grattugia media, tagliare la cipolla a cubetti. Versare l'olio nella ciotola multicucina alta 1 cm Attivare il programma Frittura, tempo 40 minuti.

Passaggio 3

Antipasto di funghi di bosco con melanzane

Aggiungere le melanzane e cuocere 15 minuti.

Passaggio 4

Antipasto di funghi di bosco con melanzane

Aggiungere i funghi lessati, friggere, o meglio far evaporare, mescolando di tanto in tanto, fino alla fine del programma. Aggiungi sale.

Passaggio 5

Antipasto di funghi di bosco con melanzane

Successivamente, aggiungi il condimento.

Passaggio 6

Antipasto di funghi di bosco con melanzane

Aggiungere la salsa di pomodoro e mescolare. Attivare il programma della temperatura più alta, portare a ebollizione. Ho un programma Multicook, ho impostato la temperatura più alta.

Passaggio 7

Antipasto di funghi di bosco con melanzane

Quindi cuocere per 1 ora nel programma Zuppa, per 10 minuti. prima della fine del programma, aggiungere l'aceto.

Passaggio 8

Antipasto di funghi di bosco con melanzane

Disporre lo snack in barattoli sterilizzati asciutti, chiudere i coperchi e mettere sotto i coperchi per l'autosterilizzazione. Lascia raffreddare completamente i vasetti.

Antipasto di funghi di bosco con melanzane - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire i funghi porcini con altre varietà come i funghi champignon, shiitake o ostrica. Il tempo di cottura potrebbe richiedere delle piccole modifiche a seconda del tipo di fungo.
Se conservato correttamente in vasetti sterilizzati, questo antipasto può durare diverse settimane in frigorifero. Controlla sempre che non ci siano segni di deterioramento prima di consumarlo.
Sì, questa ricetta è vegetariana. Per renderla vegana, assicurati che la salsa di pomodoro e il condimento non contengano prodotti di origine animale. L'aceto è generalmente adatto ai vegani, ma è sempre meglio ricontrollare il tipo specifico.
Mettere le melanzane a bagno in acqua salata aiuta a togliere un po' del loro sapore amaro e riduce la quantità di olio che assorbono durante la cottura.
Sì, puoi congelare questo antipasto. Lascia che si raffreddi completamente, poi trasferiscilo in contenitori o sacchetti adatti al congelamento. Può essere congelato fino a 3 mesi. Scongela in frigorifero per una notte prima di riscaldarlo.
Puoi riscaldare l'antipasto congelato in padella o nel microonde. Se usi la padella, fai sobbollire a fuoco medio finché non è ben caldo. Se usi il microonde, riscalda a brevi intervalli, mescolando tra un intervallo e l'altro, finché non è caldo.
Questo antipasto è delizioso servito su pane tostato, cracker, o come contorno con carne o verdure grigliate. Si abbina bene anche con polenta o pasta.
Sì, puoi aggiungere altre verdure come peperoni, zucchine o pomodori per esaltare il sapore. Regola il tempo di cottura di conseguenza per assicurarti che tutte le verdure siano cotte.

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