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Hatsilim (antipasto di melanzane)
Un antipasto freddo di melanzane che è popolare in Israele. Non sembra molto appetitoso, ma credetemi, il piatto è delizioso, soprattutto con pita fresca e verdure!
Come cucinare Hatsilim (antipasto di melanzane)
Passo 1
Tagliare le melanzane per il lungo in quattro pezzi, avvolgere nella carta stagnola e cuocere in forno a 200° per 15-20 minuti. Mettere su 5 min. in un sacchetto e poi sbucciare.
Passo 2
Tritare la cipolla il più finemente possibile e soffriggere leggermente in olio d'oliva, aggiungere anche l'aglio tritato finemente.
Passaggio 3
Mettere la polpa di melanzane, la cipolla e l'aglio in una ciotola capiente del frullatore, aggiungere la tahina, la maionese, il sale, il pepe e macinare bene.
Hatsilim (antipasto di melanzane) - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
Sì, grigliare le melanzane è un'ottima alternativa! Griglia le metà delle melanzane con la parte tagliata verso il basso fino a quando non saranno morbide e leggermente abbrustolite. Questo aggiunge un sapore affumicato all'Hatsilim.
Se non hai la tahina, puoi provare a usare un burro di frutta secca come il burro di mandorle o di anacardi, ma tieni presente che altererà leggermente il profilo aromatico. In alternativa, puoi ometterla, ma la consistenza sarà diversa.
L'Hatsilim si conserva per circa 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero.
Assolutamente! Sostituisci semplicemente la maionese con un'alternativa vegana. Ci sono molte opzioni deliziose disponibili.
L'Hatsilim è delizioso servito come salsa con pane pita, cracker o verdure. È anche un'ottima crema spalmabile per panini o wrap. Puoi persino aggiungerlo su carni grigliate o insalate.
Certamente! Sentiti libero di sperimentare aggiungendo una spruzzata di succo di limone per vivacità, un pizzico di cumino per calore o un po' di prezzemolo fresco tritato o coriandolo per maggiore freschezza.
Il congelamento non è raccomandato a causa del contenuto di maionese, che può separarsi durante lo scongelamento e influire sulla consistenza. È meglio gustarlo fresco.
La ricetta è facilmente scalabile. Regola semplicemente la quantità di ogni ingrediente proporzionalmente per adattarla al numero di porzioni di cui hai bisogno.
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