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Hatsilim (aperitivo de berenjena)

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Cookinero 6 nov. 2022
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Hatsilim (aperitivo de berenjena)

Un aperitivo frío de berenjena que es popular en Israel. No parece muy apetecible, pero créanme, el plato es delicioso, ¡especialmente con pita fresca y verduras!

Cómo cocinar Hatsilim (aperitivo de berenjena)

Paso 1

Hatsilim (aperitivo de berenjena)

Cortar la berenjena a lo largo en cuatro trozos, envolver en papel aluminio y hornear a 200 grados durante 15-20 minutos. Poner 5 min. en una bolsa y luego pelar.

Paso 2

Hatsilim (aperitivo de berenjena)

Picar la cebolla lo más finamente posible y sofreír ligeramente en aceite de oliva, añadir también el ajo picado finamente.

Paso 3

Hatsilim (aperitivo de berenjena)

Ponga la pulpa de berenjena, la cebolla y el ajo en un tazón grande para licuadora, agregue tahini, mayonesa, sal, pimienta y triture bien.

Hatsilim (aperitivo de berenjena) - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí, asar a la parrilla es una excelente alternativa! Asa las mitades de la berenjena con el lado cortado hacia abajo, hasta que estén blandas y ligeramente carbonizadas. Esto le añade un sabor ahumado al Hatsilim.
Si no tienes tahini, puedes intentar usar una mantequilla de nueces como la de almendras o la de anacardos, pero ten en cuenta que alterará ligeramente el perfil de sabor. Alternativamente, puedes omitirlo, pero la textura será diferente.
El Hatsilim se conservará durante unos 3-4 días en un recipiente hermético en el refrigerador.
¡Absolutamente! Simplemente sustituye la mayonesa por una alternativa vegana de mayonesa. Hay muchas opciones deliciosas disponibles.
El Hatsilim es delicioso como dip con pan de pita, galletas saladas o verduras. También es una excelente crema para sándwiches o wraps. Incluso puedes poner una cucharada sobre carnes a la parrilla o ensaladas.
¡Definitivamente! Siéntete libre de experimentar añadiendo un chorrito de zumo de limón para darle brillo, una pizca de comino para darle calidez, o un poco de perejil fresco picado o cilantro para añadir frescura.
No se recomienda congelar debido al contenido de mayonesa, que puede separarse al descongelarse y afectar la textura. Lo mejor es disfrutarlo fresco.
La receta es fácilmente escalable. Simplemente ajusta la cantidad de cada ingrediente proporcionalmente para adaptarla al número de porciones que necesitas.

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