Vorspeise von Waldpilzen mit Auberginen

Cookinero 18 Okt 2022

Sehr leckere Zubereitung aus Pilzen und Auberginen. Ganz einfach im Slow Cooker zuzubereiten. Perfekt verstaut in einer Stadtwohnung.

Wie man kocht Vorspeise von Waldpilzen mit Auberginen

Schritt 1

Vorspeise von Waldpilzen mit Auberginen

Auberginen in Würfel schneiden. 15 min einweichen. in Salzwasser spülen.

Schritt 2

Vorspeise von Waldpilzen mit Auberginen

Die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben, die Zwiebel in Würfel schneiden. Gießen Sie Öl 1 cm hoch in die Schüssel des Multikochers Schalten Sie das Frittierprogramm ein, Zeit 40 Minuten.

Schritt 3

Vorspeise von Waldpilzen mit Auberginen

Auberginen hinzufügen und 15 Minuten kochen.

Schritt 4

Vorspeise von Waldpilzen mit Auberginen

Gekochte Champignons zugeben, anbraten bzw. unter gelegentlichem Rühren bis Programmende eindampfen. Füge Salz hinzu.

Schritt 5

Vorspeise von Waldpilzen mit Auberginen

Als nächstes Gewürz hinzufügen.

Schritt 6

Vorspeise von Waldpilzen mit Auberginen

Tomatensauce zugeben und umrühren. Schalten Sie das höchste Temperaturprogramm ein und bringen Sie es zum Kochen. Ich habe ein Multicook-Programm, ich stelle die höchste Temperatur ein.

Schritt 7

Vorspeise von Waldpilzen mit Auberginen

Dann 1 Stunde lang im Suppenprogramm 10 Minuten lang garen. vor Programmende Essig zugeben.

Schritt 8

Vorspeise von Waldpilzen mit Auberginen

Ordnen Sie den Snack in trocken sterilisierten Gläsern an, schließen Sie die Deckel und legen Sie ihn zur Selbststerilisation unter die Abdeckungen. Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen.

Vorspeise von Waldpilzen mit Auberginen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst die Waldpilze durch andere Sorten wie Kräuterseitlinge, Shiitake oder Austernpilze ersetzen. Die Garzeit muss möglicherweise leicht angepasst werden, je nach Pilzsorte.
Bei richtiger Lagerung in sterilisierten Gläsern hält sich diese Vorspeise mehrere Wochen im Kühlschrank. Überprüfe vor dem Verzehr immer auf Anzeichen von Verderb.
Ja, dieses Rezept ist vegetarisch. Um es vegan zu machen, stelle sicher, dass deine Tomatensauce und die Gewürze keine tierischen Produkte enthalten. Essig ist in der Regel vegan, aber es lohnt sich, die jeweilige Sorte noch einmal zu überprüfen.
Das Einweichen der Aubergine in Salzwasser hilft, einen Teil ihrer Bitterkeit zu entziehen und die Menge an Öl zu reduzieren, die sie beim Kochen aufnimmt.
Ja, du kannst diese Vorspeise einfrieren. Lasse sie vollständig abkühlen und fülle sie dann in gefriergeeignete Behälter oder Beutel. Sie kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Tau sie vor dem Wiederaufwärmen über Nacht im Kühlschrank auf.
Du kannst die gefrorene Vorspeise auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen. Wenn du den Herd benutzt, lass sie bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie durchgewärmt ist. In der Mikrowelle in kurzen Intervallen erhitzen und zwischendurch umrühren, bis sie warm ist.
Diese Vorspeise schmeckt köstlich auf geröstetem Brot, Crackern oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Sie passt auch gut zu Polenta oder Pasta.
Ja, du kannst andere Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Tomaten hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Passe die Garzeit entsprechend an, um sicherzustellen, dass alle Gemüsesorten gar sind.

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