Vorspeise von Waldpilzen mit Auberginen

Name: Vorspeise von Waldpilzen mit Auberginen
Yield: 1
Ingredients: Aubergine 1 kg; Pilze gekocht 1,5 kg; Karotten 300 gr; Tomatensauce 0,5 l; Gewürz "Pfeffer und Knoblauch" 1 EL. l.; Zwiebel 500 gr; Essig 9% 2 EL. l.; Pflanzenöl; Salz 1 mit einer Gleitm. l.

Cookinero 18 Oktober 2022

Sehr leckere Zubereitung aus Pilzen und Auberginen. Ganz einfach im Slow Cooker zuzubereiten. Perfekt verstaut in einer Stadtwohnung.

Wie man kocht Vorspeise von Waldpilzen mit Auberginen

Schritt 1

Auberginen in Würfel schneiden. 15 min einweichen. in Salzwasser spülen.

Schritt 2

Die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben, die Zwiebel in Würfel schneiden. Gießen Sie Öl 1 cm hoch in die Schüssel des Multikochers Schalten Sie das Frittierprogramm ein, Zeit 40 Minuten.

Schritt 3

Auberginen hinzufügen und 15 Minuten kochen.

Schritt 4

Gekochte Champignons zugeben, anbraten bzw. unter gelegentlichem Rühren bis Programmende eindampfen. Füge Salz hinzu.

Schritt 5

Als nächstes Gewürz hinzufügen.

Schritt 6

Tomatensauce zugeben und umrühren. Schalten Sie das höchste Temperaturprogramm ein und bringen Sie es zum Kochen. Ich habe ein Multicook-Programm, ich stelle die höchste Temperatur ein.

Schritt 7

Dann 1 Stunde lang im Suppenprogramm 10 Minuten lang garen. vor Programmende Essig zugeben.

Schritt 8

Ordnen Sie den Snack in trocken sterilisierten Gläsern an, schließen Sie die Deckel und legen Sie ihn zur Selbststerilisation unter die Abdeckungen. Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen.

Vorspeise von Waldpilzen mit Auberginen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich für diese Vorspeise andere Pilzsorten verwenden?

Ja, du kannst die Waldpilze durch andere Sorten wie Kräuterseitlinge, Shiitake oder Austernpilze ersetzen. Die Garzeit muss möglicherweise leicht angepasst werden, je nach Pilzsorte.

Wie lange hält sich diese Vorspeise im Kühlschrank?

Bei richtiger Lagerung in sterilisierten Gläsern hält sich diese Vorspeise mehrere Wochen im Kühlschrank. Überprüfe vor dem Verzehr immer auf Anzeichen von Verderb.

Ist dieses Rezept vegetarisch und kann es vegan zubereitet werden?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch. Um es vegan zu machen, stelle sicher, dass deine Tomatensauce und die Gewürze keine tierischen Produkte enthalten. Essig ist in der Regel vegan, aber es lohnt sich, die jeweilige Sorte noch einmal zu überprüfen.

Welchen Zweck hat das Einweichen der Aubergine in Salzwasser?

Das Einweichen der Aubergine in Salzwasser hilft, einen Teil ihrer Bitterkeit zu entziehen und die Menge an Öl zu reduzieren, die sie beim Kochen aufnimmt.

Kann ich diese Vorspeise einfrieren?

Ja, du kannst diese Vorspeise einfrieren. Lasse sie vollständig abkühlen und fülle sie dann in gefriergeeignete Behälter oder Beutel. Sie kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Tau sie vor dem Wiederaufwärmen über Nacht im Kühlschrank auf.

Wie wärme ich die gefrorene Vorspeise wieder auf?

Du kannst die gefrorene Vorspeise auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen. Wenn du den Herd benutzt, lass sie bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie durchgewärmt ist. In der Mikrowelle in kurzen Intervallen erhitzen und zwischendurch umrühren, bis sie warm ist.

Wozu kann ich diese Vorspeise servieren?

Diese Vorspeise schmeckt köstlich auf geröstetem Brot, Crackern oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Sie passt auch gut zu Polenta oder Pasta.

Kann ich dieser Vorspeise anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst andere Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Tomaten hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Passe die Garzeit entsprechend an, um sicherzustellen, dass alle Gemüsesorten gar sind.

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