Vorspeise mit Auberginen und Meeresfrüchten

Kochen

Schritt 1

Vorspeise mit Auberginen und Meeresfrüchten

Zwiebel und Aubergine in Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, Auberginen beigeben. Braten bis fertig.

Schritt 2

Vorspeise mit Auberginen und Meeresfrüchten

Die Tomaten hacken und mit einem Seecocktail in eine Schüssel geben. Gemüse, Essig, Salz, Pfeffer hinzufügen.

Schritt 3

Vorspeise mit Auberginen und Meeresfrüchten

Mit Frühlingszwiebeln garnieren. Guten Appetit!

Zutaten

Meerescocktail in Öl - 250 g
Aubergine - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Kirschtomaten - 200 g
Knoblauch - 3 Zähne
Olivenöl - 2 EL.
weißer Balsamico-Essig - 1 TL
Salz Pfeffer
Schnittlauch

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