Kiwi-Kekse

Name: Kiwi-Kekse
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Europäisch
Ingredients: Kiwi - 375 g; Zucker - 90 g; Weizenmehl zum Backen - 390 g; Pflanzenöl - 34 g

Cookinero 3 Jul 2025

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Kiwi-Kekse sind ein ungewöhnliches Dessert, das auf jeden Fall Eindruck macht. Kiwi macht die Kekse interessant und farbenfroh und verleiht ihnen einen tropischen Geschmack. Dieses Rezept enthält keine tierischen Produkte, ist also für Veganer geeignet und wird Ihnen in der Fastenzeit nützlich sein. Und wenn man Vollkornmehl und gesunden Zucker, zum Beispiel Kokosnuss, nimmt, dann werden die Kekse auch Freunde eines gesunden Lebensstils ansprechen.

Wie man kocht Kiwi-Kekse

Schritt 1

Mixen Sie 4 Kiwis, bis ein grobes Püree entsteht. Wenn Sie keinen Mixer haben, zerdrücken Sie die Kiwi mit einem Kartoffelstampfer. Die restliche Kiwi in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden – diese dienen zur Dekoration.

Schritt 2

Mischen Sie in einer tiefen Schüssel das pürierte Kiwimark und den Zucker. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Schritt 3

Gesiebtes Mehl zum Kiwipüree geben.

Schritt 4

Den Teig kneten. Kneten Sie es, bis es plastisch wird und nicht mehr an Ihren Händen klebt.

Schritt 5

Den Teig auf eine Dicke von 5 mm ausrollen.

Schritt 6

Mit einem Ausstecher oder einem großen Glas Formen aus dem Teig ausstechen.

Schritt 7

In die Mitte jedes Stücks eine Kiwischeibe legen und leicht andrücken.

Schritt 8

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit Pflanzenöl einfetten und die Kekse darauf legen. Legen Sie die Kekse in den Ofen und backen Sie sie 10–15 Minuten lang bei 180 °C.

Schritt 9

Die Kiwi-Kekse sind fertig. Guten Appetit.

Kiwi-Kekse - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich für dieses Rezept gefrorene Kiwis anstelle von frischen Kiwis verwenden?

Ja, du kannst aufgetaute gefrorene Kiwis verwenden, aber achte darauf, überschüssige Feuchtigkeit abzutropfen, damit der Teig nicht zu klebrig wird.

Wie sollte ich Kiwi-Kekse aufbewahren und wie lange bleiben sie frisch?

Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 2-3 Tage oder im Kühlschrank für bis zu 5 Tage auf, um die Frische zu erhalten.

Kann ich diese Kekse glutenfrei machen?

Ja, ersetze das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung für eine glutenfreie Version dieser Kekse.

Wie verhindere ich am besten, dass die Kekse am Backblech kleben bleiben?

Verwende Backpapier und bestreiche es leicht mit Öl oder benutze eine Silikonbackmatte, damit die Kekse sich leicht ablösen lassen.

Kann ich neben Kiwis noch andere Früchte zur Dekoration verwenden?

Auf jeden Fall! Dünne Scheiben von Erdbeeren oder Mango können diesen Keksen eine farbenfrohe und leckere Note verleihen.

Wie kann ich diese Kekse vegan machen?

Ersetze den Zucker durch einen pflanzlichen Süßstoff und stelle sicher, dass alle anderen Zutaten vegan sind.

Kann man den Kiwi-Keksteig für später einfrieren?

Ja, wickle den Teig fest in Frischhaltefolie und friere ihn für bis zu 2 Monate ein. Tau ihn im Kühlschrank auf, bevor du ihn ausrollst und backst.

Wie serviere ich Kiwi-Kekse am besten?

Serviere sie leicht warm mit einer Prise Puderzucker oder einem Schuss Honig für zusätzliche Süße.

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