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Kiwi-Kekse sind ein ungewöhnliches Dessert, das auf jeden Fall Eindruck macht. Kiwi macht die Kekse interessant und farbenfroh und verleiht ihnen einen tropischen Geschmack. Dieses Rezept enthält keine tierischen Produkte, ist also für Veganer geeignet und wird Ihnen in der Fastenzeit nützlich sein. Und wenn man Vollkornmehl und gesunden Zucker, zum Beispiel Kokosnuss, nimmt, dann werden die Kekse auch Freunde eines gesunden Lebensstils ansprechen.

Schritt 1

Mixen Sie 4 Kiwis, bis ein grobes Püree entsteht. Wenn Sie keinen Mixer haben, zerdrücken Sie die Kiwi mit einem Kartoffelstampfer. Die restliche Kiwi in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden – diese dienen zur Dekoration.

Schritt 2

Mischen Sie in einer tiefen Schüssel das pürierte Kiwimark und den Zucker. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Schritt 3

Gesiebtes Mehl zum Kiwipüree geben.

Schritt 4

Den Teig kneten. Kneten Sie es, bis es plastisch wird und nicht mehr an Ihren Händen klebt.

Schritt 5

Den Teig auf eine Dicke von 5 mm ausrollen.

Schritt 6

Mit einem Ausstecher oder einem großen Glas Formen aus dem Teig ausstechen.

Schritt 7

In die Mitte jedes Stücks eine Kiwischeibe legen und leicht andrücken.

Schritt 8

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit Pflanzenöl einfetten und die Kekse darauf legen. Legen Sie die Kekse in den Ofen und backen Sie sie 10–15 Minuten lang bei 180 °C.

Schritt 9

Die Kiwi-Kekse sind fertig. Guten Appetit.