Mediterraner Braten

Cookinero 1 Mai 2025

Die Kombination aus Kartoffeln und Hühnchen ist uns aus der Kindheit vertraut. Viele Variationen und Interpretationen. Aber es ist unwahrscheinlich, dass Sie jemals zuvor auf ein so herzhaftes und einfaches Rezept gestoßen sind. Saftig marinierte Hähnchenschenkel in würzigen Gewürzen mit Kartoffeln eignen sich perfekt als warmes Gericht für eine große Gesellschaft. Dieses Rezept, das aus nur 3 Schritten besteht (Hähnchen marinieren, mit Kartoffeln auf ein Backblech legen und backen), lässt niemanden hungrig zurück.

Wie man kocht Mediterraner Braten

Schritt 1

Mediterraner Braten

Die Hähnchenschenkel von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Gewürzen einreiben.

Schritt 2

Mediterraner Braten

Legen Sie das Hähnchen auf einen tiefen Teller, geben Sie weitere Gewürze und etwas Sonnenblumenöl hinzu. Aufsehen.

Schritt 3

Mediterraner Braten

Decken Sie das Hähnchen mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es 30–40 Minuten lang in den Kühlschrank.

Schritt 4

Mediterraner Braten

Die Zwiebel in große Halbringe schneiden.

Schritt 5

Mediterraner Braten

Die Kartoffeln in große Spalten schneiden. Wenn die Kartoffeln jung sind, müssen Sie sie nicht schälen.

Schritt 6

Mediterraner Braten

In einer tiefen Schüssel Zwiebel, Kartoffeln, Hühnchen und Sauerrahm vermengen. Mit Salz abschmecken.

Schritt 7

Mediterraner Braten

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Legen Sie das Huhn und die Kartoffeln darauf. 1 Stunde bei 180 °C im Ofen backen.

Schritt 8

Mediterraner Braten

Wenn das Gericht leicht angebacken ist, bestreichen Sie das Hähnchen mit der restlichen Sauerrahm, um eine appetitlichere Kruste zu erhalten.

Schritt 9

Mediterraner Braten

Prüfen Sie, ob das Hähnchen gar ist, indem Sie es mit einem Spieß einstechen. Klarer Saft vom Huhn zeigt an, dass es gar ist, ist der Saft jedoch rosa (mit Blut), sollte der Braten noch 7–10 Minuten im Ofen köcheln.

Mediterraner Braten - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Hähnchenbrust verwenden, aber sie wird schneller durch sein und leichter austrocknen. Verkürze die Backzeit um 10-15 Minuten und prüfe früher, ob sie gar ist.
Kokosjoghurt oder ein milchfreier Joghurt-Ersatz eignet sich gut. Für einen volleren Geschmack kannst du auch Olivenöl mit einem Spritzer Zitronensaft mischen.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tagen auf. Erhitze sie am besten im Backofen bei 160°C, um die Textur zu erhalten.
Ja, ersetze das Hähnchen durch herzhafte Gemüsesorten wie Auberginen, Zucchini oder Pilze. Verlängere bei Bedarf die Backzeit etwas, damit das Gemüse weich wird.
Serviere es mit einem frischen griechischen Salat, warmem Fladenbrot oder Tzatziki für ein komplettes mediterranes Menü.
Ja, einfrieren in einem luftdichten Behälter geht für bis zu 2 Monate. Vor dem Aufwärmen im Backofen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Lasse die Kartoffeln weg und füge stattdessen kohlenhydratarmes Gemüse wie Blumenkohl, Paprika oder Spargel hinzu.
Verwende ein Fleischthermometer—das Hähnchen ist gar, wenn es innen 75°C erreicht.

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