Arrosto mediterraneo

Cookinero 1 mag 2025

L'abbinamento patate e pollo ci è familiare fin dall'infanzia. Molte varianti e interpretazioni. Ma è improbabile che vi siate mai imbattuti in una ricetta così sostanziosa e semplice. Le succulente cosce di pollo marinate in spezie piccanti con patate sono perfette come piatto caldo per una grande compagnia. Questa ricetta, che si compone di soli 3 passaggi (marinare il pollo, disporlo su una teglia con le patate e cuocerlo in forno), non lascerà nessuno a bocca asciutta.

Come cucinare Arrosto mediterraneo

Passo 1

Arrosto mediterraneo

Strofinare le cosce di pollo con sale, pepe e spezie su entrambi i lati.

Passo 2

Arrosto mediterraneo

Trasferisci il pollo in un piatto fondo, aggiungi altre spezie e un po' di olio di semi di girasole. Mescolata.

Fase 3

Arrosto mediterraneo

Coprite il pollo con pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 30-40 minuti.

Fase 4

Arrosto mediterraneo

Tagliare la cipolla a semianelli grandi.

Fase 5

Arrosto mediterraneo

Tagliare le patate a spicchi grandi. Se le patate sono giovani, non è necessario sbucciarle.

Fase 6

Arrosto mediterraneo

In una ciotola profonda, unire la cipolla, le patate, il pollo e la panna acida. Aggiungere sale a piacere.

Passo 7

Arrosto mediterraneo

Rivestire una teglia con carta da forno. Disporre il pollo e le patate sopra. Cuocere in forno per 1 ora a 180°C.

Passo 8

Arrosto mediterraneo

Quando il piatto è leggermente cotto, spennellare il pollo con la panna acida rimasta per ottenere una crosticina più appetitosa.

Passo 9

Arrosto mediterraneo

Controllare la cottura del pollo infilzandolo con uno spiedino. Se il succo del pollo è limpido, significa che è pronto, ma se è rosa (con sangue), allora l'arrosto deve essere lasciato sobbollire in forno per altri 7-10 minuti.

Arrosto mediterraneo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire i petti di pollo, ma potrebbero cuocersi più in fretta e seccarsi più facilmente. Riduci il tempo di cottura di 10-15 minuti e controlla la cottura prima.
Lo yogurt di cocco o un'alternativa senza latticini vanno benissimo. Per un sapore più ricco, puoi anche usare olio d'oliva mescolato con una spruzzata di succo di limone.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Riscaldali in forno a 160°C per la consistenza migliore.
Sì, sostituisci il pollo con verdure sostanziose come melanzane, zucchine o funghi. Aumenta leggermente il tempo di cottura se necessario per rendere le verdure tenere.
Servilo con un'insalata greca fresca, pane pita caldo o salsa tzatziki per un pasto mediterraneo completo.
Sì, congelalo in un contenitore ermetico per un massimo di 2 mesi. Scongela in frigorifero la notte prima e riscalda in forno.
Elimina le patate e aggiungi verdure povere di carboidrati come cavolfiore, peperoni o asparagi.
Usa un termometro da cucina—il pollo è cotto quando raggiunge 75°C internamente.

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