Geschmorte Kartoffeln mit Gemüse

Cookinero 11 Apr 2025

Geschmorte Kartoffeln mit Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in Tomatensoße sind ein einfaches und sehr leckeres vegetarisches Gericht, das allein oder als Beilage gegessen werden kann. Schmorkartoffeln mit Gemüse lassen sich ganz einfach zubereiten: Das gesamte Gemüse schälen, klein schneiden und in wenig Wasser mit Gewürzen dünsten. Während das Gemüse kocht, können Sie etwas anderes kochen oder andere Dinge tun.

Wie man kocht Geschmorte Kartoffeln mit Gemüse

Schritt 1

Geschmorte Kartoffeln mit Gemüse

Die Zwiebel in grobe Würfel schneiden. Den Knoblauch hacken.

Schritt 2

Geschmorte Kartoffeln mit Gemüse

Die Kartoffeln in 1 cm große Würfel schneiden.

Schritt 3

Geschmorte Kartoffeln mit Gemüse

Die Karotten ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4

Geschmorte Kartoffeln mit Gemüse

Alle Zutaten in einen Topf geben, 1 Liter kaltes Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen.

Schritt 5

Geschmorte Kartoffeln mit Gemüse

Gehackte Kräuter, Tomatenmark und Lorbeerblatt zum Gemüse geben. Das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

Schritt 6

Geschmorte Kartoffeln mit Gemüse

Das zubereitete Gemüse nach Geschmack salzen und pfeffern.

Schritt 7

Geschmorte Kartoffeln mit Gemüse

Servieren Sie das Gericht mit gehackten Kräutern bestreut.

Geschmorte Kartoffeln mit Gemüse - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Paprika, Zucchini oder Erbsen sind gute Ergänzungen oder Ersatz für Karotten. Die Garzeit etwas anpassen, wenn du weicheres Gemüse verwendest.
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage lagern. Die Aromen entwickeln sich oft nach einem Tag noch besser.
Es ist bereits vegan! Achte nur darauf, dass deine Tomatenpaste und andere Zutaten keine tierischen Produkte enthalten.
Sanft auf dem Herd mit einem Schuss Wasser oder Gemüsebrühe erwärmen und gelegentlich umrühren.
Ja, aber die Kartoffeln können etwas mehlig werden. Einfrieren für bis zu 2 Monate und über Nacht auftauen, bevor du sie erwärmst.
Dill, Petersilie oder Thymian passen wunderbar zu den Aromen. Wenn möglich frisch verwenden für den intensivsten Geschmack.
Zum Schluss einen Schuss Kokosmilch oder Cashew-Sahne unterrühren für Cremigkeit ohne Milch.
Ja! Alle Zutaten vermischen (Wasser auf 3/4 Liter reduzieren) und auf LOW für 5-6 Stunden köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Probier mal, weiße Bohnen, Kichererbsen oder Tofuwürfel in den letzten 10 Minuten der Garzeit zuzugeben für mehr Proteine.

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