Die Zwiebel in grobe Würfel schneiden. Den Knoblauch hacken.
Die Kartoffeln in 1 cm große Würfel schneiden.
Die Karotten ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Alle Zutaten in einen Topf geben, 1 Liter kaltes Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen.
Gehackte Kräuter, Tomatenmark und Lorbeerblatt zum Gemüse geben. Das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Das zubereitete Gemüse nach Geschmack salzen und pfeffern.
Servieren Sie das Gericht mit gehackten Kräutern bestreut.