Pommes de terre mijotées aux légumes

Name: Pommes de terre mijotées aux légumes
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Européen, russe
Ingredients: Pommes de terre - 360 g; Carottes - 100 g; Oignons - 80 g; Ail - 10 g; Feuille de laurier - 2 g; Concentré de tomates - 30 g; Persil - 20 g

Cookinero 11 avr. 2025

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Les pommes de terre mijotées avec des oignons, des carottes et de l'ail à la sauce tomate sont un plat végétarien simple et très savoureux qui peut être consommé seul ou en accompagnement. Il est très facile de préparer des pommes de terre mijotées aux légumes : épluchez tous les légumes, hachez-les et faites-les mijoter dans un peu d'eau avec des épices. Pendant que les légumes cuisent, vous pouvez cuisiner autre chose ou faire d’autres choses.

Comment cuisiner Pommes de terre mijotées aux légumes

Étape 1

Coupez l’oignon en gros cubes. Hachez l'ail.

Étape 2

Coupez les pommes de terre en cubes de 1 cm.

Étape 3

Coupez également les carottes en petits cubes.

Étape 4

Mettre tous les ingrédients dans une casserole, ajouter 1 litre d'eau froide et mettre sur le feu.

Étape 5

Ajoutez les herbes hachées, la pâte de tomate et la feuille de laurier aux légumes. Laissez mijoter les légumes à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Étape 6

Salez et poivrez les légumes préparés à votre goût.

Étape 7

Servez le plat parsemé d'herbes hachées.

Pommes de terre mijotées aux légumes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer d'autres légumes dans cette recette de pommes de terre étuvées ?

Oui ! Des poivrons, des courgettes ou des petits pois peuvent remplacer ou compléter les carottes. Ajustez légèrement le temps de cuisson pour les légumes plus tendres.

Combien de temps puis-je conserver les restes de pommes de terre étuvées aux légumes ?

Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Les saveurs s'intensifient souvent après un jour.

Puis-je rendre cette recette végane ?

La recette est déjà végane telle qu'écrite ! Assurez-vous simplement que votre concentré de tomates et les autres ingrédients ne contiennent pas de produits animaux.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer ce plat sans l'assécher ?

Réchauffez doucement sur la plaque avec un filet d'eau ou de bouillon de légumes, en remuant de temps en temps.

Puis-je congeler les pommes de terre étuvées avec des légumes ?

Oui, mais les pommes de terre peuvent devenir légèrement farineuses. Congelez pendant 2 mois maximum et décongelez une nuit avant de réchauffer.

Quelles herbes fonctionnent le mieux dans cette recette ?

L'aneth, le persil ou le thym s'accordent parfaitement avec ces saveurs. Utilisez des herbes fraîches si possible pour un goût plus vif.

Comment rendre ce plat plus crémeux ?

Ajoutez un filet de lait de coco ou de crème de cajou à la fin pour plus d'onctuosité sans produits laitiers.

Puis-je préparer cette recette dans une mijoteuse ?

Oui ! Mélangez tous les ingrédients (réduisez l'eau à 3/4 de litre) et cuisez à feu DOUX pendant 5-6 heures jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Quelles protéines pourrais-je ajouter pour rendre ce plat plus nourrissant ?

Essayez d'ajouter des haricots blancs, des pois chiches ou des cubes de tofu dans les 10 dernières minutes de cuisson pour un apport en protéines.

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