Lamm mit Kartoffeln im Ofen

Cookinero 22 Aug 2025

Lamm ist eine der beliebtesten Fleischsorten der Welt. Es ist die Grundlage für die meisten orientalischen Gerichte. Lamm ist eine ausgezeichnete Proteinquelle. Es ist mit Vitaminen (PP und Gruppe B) sowie nützlichen Mikroelementen wie Eisen angereichert. Aufgrund dieser Eigenschaften wird dieses Fleisch häufig in therapeutischen Diäten verwendet, um Eisenmangelanämie vorzubeugen. Die Kombination aus Lammfleisch mit Kartoffeln, frischen Kräutern, Knoblauch und Gewürzen ist ein ideales Gericht sowohl für das alltägliche Mittagessen als auch für den Feiertag!

Wie man kocht Lamm mit Kartoffeln im Ofen

Schritt 1

Lamm mit Kartoffeln im Ofen

Das Lammfleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Die Kartoffeln in grobe Stücke schneiden. Die Zitrone in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen halbieren und die Kräuter hacken.

Schritt 2

Lamm mit Kartoffeln im Ofen

Mischen Sie in einer separaten Schüssel provenzalische Kräuter, Lorbeerblatt und Gewürze.

Schritt 3

Lamm mit Kartoffeln im Ofen

Nehmen Sie einen tiefen Teller, vermischen Sie alle Zutaten darin und fügen Sie Gewürze hinzu. 10–15 Minuten marinieren lassen.

Schritt 4

Lamm mit Kartoffeln im Ofen

Nehmen Sie eine Auflaufform, fetten Sie diese mit Pflanzenöl ein und geben Sie die Zutatenmischung hinein. Legen Sie Kartoffeln und Zwiebeln auf den Boden und legen Sie Fleisch und Zitronenspalten darauf.

Schritt 5

Lamm mit Kartoffeln im Ofen

Decken Sie die Oberseite der Form mit Folie ab und stellen Sie sie für 40–45 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

Schritt 6

Lamm mit Kartoffeln im Ofen

Nehmen Sie das Gericht vorsichtig aus dem Ofen und prüfen Sie, ob das Fleisch gar ist. 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Jetzt können Sie es servieren!

Lamm mit Kartoffeln im Ofen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Lamm durch Hähnchen ersetzen. Pass die Garzeit auf 30-35 Minuten an, da Hähnchen schneller gart.
Für eine vegetarische Version ersetze das Lamm durch herzhafte Gemüsesorten wie Aubergine, Pilze oder Tofu und verwende Gemüsebrühe, falls nötig.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tagen auf. Vor dem Servieren im Ofen oder der Mikrowelle aufwärmen.
Ja, du kannst es bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und für beste Ergebnisse im Ofen aufwärmen.
Ein frischer grüner Salat, geröstete Karotten oder knuspriges Brot passen perfekt zu diesem Gericht.
Marinieren verstärkt den Geschmack, aber bei Zeitmangel kannst du es überspringen – würze einfach vor dem Garen kräftig.
Verdopple die Zutaten und verwende zwei Backformen, achte auf gleichmäßige Schichten für gleichmäßiges Garen.
Alufolie hält den Dampf, macht das Fleisch zart und verhindert, dass die Kartoffeln austrocknen.
Ja, verwende 1/3 der Menge an getrockneten Kräutern, da sie konzentrierter sind als frische.

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